Dżem z cukinii

Wydawałoby się, cóż, co nowego można pomyśleć w temacie słodkiej konserwacji. Nigdy nie przestaję się dziwić, ale możesz. Jakie było moje zdziwienie, gdy odwiedzałem teściową, zjadając jej bujne naleśniki z dżemem, nawet nie podejrzewałem jego głównego składnika, dopóki sama nie powiedziała mi, że to dżem szpikowy. Na początku nie wierzyłem, zgodziliśmy się, że pokaże mi dokładnie, jak przygotować tak oryginalną słodycz. Zrobiliśmy świetny dżem, więc postanowiłem podzielić się z Wami przepisem..

Dżem z cukinii - przepis ze zdjęciem

Składniki:
- 1 cytryna,
- 750 gramów zwykłego cukru,
- 1,5 kilograma cukinii.



Umyj cukinię, cytrynę i osusz ręcznikiem.



Cukinię obieramy ze skórki i usuwamy pestki, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z drobnymi nożami (masa powinna być jak najbardziej jednorodna).









Ułóż powstałą masę na ogniu w rondlu i wlej do niej cukier. Zamknij pokrywę. Gotuj przez 20 minut.



W międzyczasie rozwałkuj cytrynę na stole, naciskając ją. Pomoże to lepiej sokowi z cytryny..
Oddziel skórkę od miazgi. Usuń białą folię ze skórki i wyrzuć ją. Zmiel miąższ i skórkę w blenderze.
Dodaj masę cytrynową do dyni, gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając przy otwartej pokrywie. Należy jednak uważać, ta masa ma tendencję do „wystrzału”.
Dość szybko zauważysz, że dżem gęstnieje, dlatego zagotowujemy go do średniej grubości, bo po ostygnięciu dżemu będzie jeszcze grubszy.
Natychmiast zawiń dżem ze szpiku kostnego do wysterylizowanych słoików i odłóż do góry dnem, zawijając w ciepły koc. Ostudzić.






Z tej liczby produktów mam jeden litrowy słoik.
Przechowuj dżem z cukinii w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.
Daje uczucie radości i lekkości, ponieważ sam kolor dżemu mieni się jak lizak!
Smacznego!
Polecam też gotowanie dżem dyniowy z jabłkami.