Wskazówki dotyczące zamrażania galaretowatego mięsa w zamrażarce

Mięso w galarecie to bardzo smaczne danie! Ze względu na to, że przygotowanie go zajmuje dużo czasu, galaretki nie są przygotowywane tak często w domu. Pod tym względem domowe galaretki uważane są za świąteczne danie. Dziś proponuję porozmawiać o tym, czy w zamrażarce można zamrozić galaretkę.

Składniki: woda, mięso, mięso z kurczaka, przyprawa, czosnek
Czas do zakładki: Cały rok

Galaretka jest bardzo rozpowszechniona w Rosji, Ukrainie i Gruzji..

Sekrety robienia pysznego galaretowatego mięsa

Mięso galaretowate przygotowywane jest z różnego rodzaju mięs i drobiu (wieprzowina, wołowina, kurczak, gęś, kaczka), a aby rosół dobrze się żelował, dodaje się udka wieprzowe, golonkę, uszy i ogony drobiowe. Połączenie różnych rodzajów mięsa w jednym naczyniu stworzy ciekawszy smak.

Najsmaczniejszą galaretkę uzyskuje się z mięsa, które nie było wcześniej mrożone, dlatego produkty mięsne należy kupować w dniu ich przygotowania na lokalnym targu, gdzie sprzedają świeże mięso..

Cebula gotowana w łusce nadaje bulionowi złoty kolor. Następnie gotowanie dobiegnie końca, warzywo zostanie usunięte z bulionu.

Najbardziej apetyczna galaretka będzie wyglądać jak, zawierająca duże kawałki mięsa, a nie posiekana w maszynce do mięsa. Rozłóż mięso na włókna ręcznie.

Aby bulion był przezroczysty, przecedź go przez drobne sito.

Obejrzyj film Svetlany Budnikovej - Jak ugotować pyszne i przejrzyste galaretowate mięso

Okres przechowywania galaretowatego mięsa

Galaretkę zakupioną w sklepie przechowuj według zasad podanych na etykiecie. Zalecana temperatura przechowywania i okres przydatności do spożycia są tam wyraźnie wskazane..

Jeśli chodzi o galaretkę domową, warunki są określane na podstawie miejsca przechowywania produktu:

• galaretowate mięso powinno być przechowywane w temperaturze pokojowej nie dłużej niż jeden dzień;
• w komorze chłodziarki o temperaturze 0 ... + 4 ° С - nie dłużej niż tydzień.

Ważna zasada: Galaretkę należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Może to być szklany pojemnik z pokrywką lub pojemnik na żywność..

Czy można zamrozić galaretkę w zamrażarce?

Zdarzają się sytuacje, kiedy gotuje się dużo galaretowatego mięsa i nie można go zjeść w okresie przydatności do spożycia. Wtedy lepiej zamrozić galaretkę.

W tym celu pojemnik z galaretką jest zamykany pokrywką i, aby zapobiec wchłanianiu obcych zapachów z zamrażarki, owinięty jest kilkoma warstwami folii spożywczej..

To prawda, należy pamiętać, że po rozmrożeniu taka galaretka nieznacznie straci swój smak i nieznacznie zmieni swoją konsystencję. Aby tego uniknąć, należy zadbać o dalsze zamrażanie galaretowatego mięsa nawet na etapie gotowania..

Jeśli wiesz, że część galaretowatego mięsa zamrozisz, przygotuj specjalne pojemniki do zamrażania. Rozłóż w nich mięso i przykryj bulionem.

Ważny: Nie musisz dodawać przypraw i czosnku!!!

Zamknij pojemniki szczelnie pokrywką i zawiń w folię. W tej formie wyślij puste miejsce na galaretkę do zamrażarki w celu przechowywania.

Jak prawidłowo rozmrozić galaretowate mięso

Jeśli chcesz ugotować galaretkę, wyjmij ją z zamrażarki i rozpuść w kuchence mikrofalowej. Wlej płynny bulion z mięsem do rondla lub rondla i gotuj przez 5 minut, dodając sól i przyprawy. Po wyjęciu z ognia dodaj czosnek. Konieczne jest zagotowanie przedmiotu obrabianego, aby część cieczy odparowała. Jeśli po prostu rozmrozisz galaretowate mięso, będzie miało płynną i niejednorodną konsystencję..

Wlej płynną galaretkę do foremek i ostudź w lodówce. Mięso w galarecie będzie takie, jak po ugotowaniu, gęste i elastyczne.

Okres przechowywania na zimno w postaci zamrożonej

Mrożone galaretki można przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 2 miesiące pod warunkiem, że w tym czasie nie było spadków temperatury wewnątrz zamrażarki.