Jak gotować galaretkę: najlepsze przepisy

Jak gotować mięso w galarecie? Czy potrzebuję do tego specjalnej wiedzy? Tak i nie. Każda gospodyni domowa może gotować galaretowate mięso, ale znajomość specjalnych sekretów jej nie zaszkodzi.
Jak gotować galaretkę wieprzową. Kilka tajemnic.

Sekret nr 1. Wybór odpowiedniego mięsa. Wiele gospodyń domowych obawia się, że galaretka nie zamarznie. Aby pozbyć się tych wszystkich zmartwień, wystarczy wybrać odpowiednie mięso. Udka wieprzowe przyczyniają się do zestalenia mięsa. Powinny być podstawą twojego dania. Do smaku można dodać inne rodzaje mięsa: wołowinę z kością, wieprzowinę, indyka, kurczaka itp. Wskazane jest, aby mięso zabrać razem z żyłkami - przyczyni się to również do lepszego zestalenia. Jeśli zostało ci mięso, użyj go do konserwowanie mięsa w domu.
Tajny numer 2. Namocz mięso przed gotowaniem. Jest to konieczne, aby usunąć z niego resztki zakrzepłej krwi. Dodatkowo w trakcie namaczania skóra staje się przemoczona, a wtedy łatwo będzie ją oddzielić od głównej części. Po namoczeniu mięsa dokładnie oskrob nogi wieprzowe za pomocą „noża do warzyw”.
Tajny numer 3. Pamiętaj, aby spuścić pierwszą wodę po ugotowaniu.

Przestrzegając tej zasady, nie tylko zapewnisz przezroczystość potrawie, ale także zmniejszysz zawartość tłuszczu. Po wylaniu pierwszego bulionu wypłucz patelnię, ponownie napełnij mięso wodą. Zwróć uwagę na poziom wody - powinien on znajdować się 2 centymetry nad poziomem mięsa. Mięso w galaretce należy gotować tylko na małym ogniu, minimum 6 godzin. Nawiasem mówiąc, szczególnie do galaretowatego mięsa, które możesz zrobić zbiór chrzanu na zimę.
Tajny numer 4. Dodaj poprawnie przyprawy i przyprawy. Po pięciu godzinach gotowania dodaj obrane cebule i marchewki do galaretowatego mięsa. Musisz także posolić naczynie nie wcześniej niż 4 godziny po ugotowaniu. Ale ziarna pieprzu i liście laurowe należy dodać pół godziny przed końcem gotowania. Nawiasem mówiąc, aby nadać bulionowi piękny złoty kolor, nie obierz cebuli..
Jak gotować galaretowate mięso z nogi wieprzowej.
Składniki:
- udka wieprzowe - 2 sztuki.
- białe mięso z kurczaka - 400 g
- woda 2 litry
- marchewka
- czarny pieprz
- żarówka
- czarne ziarna pieprzu - 6 sztuk
- liść laurowy - 2 szt.
- Sól

Przygotowanie:
1. Włożyć mięso do rondla, zalać wodą, zagotować, usunąć pianę, gotować na małym ogniu przez 6 godzin.
2. Na godzinę przed końcem gotowania włożyć czarne ziarna pieprzu, liście laurowe, marchew, cebulę, sól, pieprz.
3. Wyjąć warzywa i mięso z gotowego bulionu.
4. Mięso oddzielamy od kości, drobno posiekamy, przecedzamy.
5. Mięso włożyć do foremki, posypać czosnkiem, na wierzchu posypać świeżą natką pietruszki, wypełnić bulionem, wstawić na zimno tak, aby danie całkowicie zamarzło. Podawaj do naczynia przekąska warzywna na zimę.