Gotowanie pysznej salcesony wieprzowej - jak gotować salceson w domu.

Salceson to potrawa znana gospodyniom od czasów starożytnych. Przepis na gotowanie jest taki, że nie jest to trudne. Do tego zwykle używają tańszego mięsa (głowa wieprzowa, nogi, uszy), dlatego jest ono znacznie tańsze niż inne produkty mięsne. Danie okazuje się smaczne i zdrowe.

Składniki: bulion, goździk, cynamon, mięso, Sól, ziarna czarnego pieprzu

Aby przygotować salceson domowej roboty na 5 kg mięsa (4,5 kg głów i 1,5 kg galaretowatych produktów), weź 2 szklanki odparowanego bulionu, 3 g pieprzu, 1,5 g cynamonu, 1,5 g goździków, 180 g soli.

Jak zrobić salceson wieprzowy domowej roboty.

Taki półfabrykat przygotowywany jest z głów wieprzowych i produktów galaretowatych (uszy, nogi, skórki).

Salceson do gotowania zaczyna się od tego, że przetworzona głowa świni jest posiekana na kawałki i ugotowana. Gdy mięso ostygnie, wybiera się z niego kości i kroi na małe kostki..

Gotowane są również produkty galaretowate, kości są wybierane i mielone w maszynce do mięsa.

Następnie wszystkie składniki salcesonu miesza się i dodaje mocny bulion z produktów tworzących galaretkę.

Do muszli salcesonów najczęściej stosuje się żołądki wieprzowe i wołowe, które wypełnia się gotowaną masą mięsną. Gdy żołądek jest całkowicie pełny, dziura w nim jest zszywana grubymi nitkami. Następnie zszywaną krawędź zbierz w wiązkę i zawiąż ją sznurkiem. Zapobiegnie to wypłynięciu masy..

Gotowe bąbelki gotuje się na minimalnym ogniu przez 2-4 godziny, czas gotowania zależy od wielkości żołądka. Aby ustalić, czy salceson jest gotowy, przebija się go cienką igłą lub igłą dziewiarską. Jeśli z dziury wypłynie przezroczysty bulion, salceson jest gotowy.

Po ugotowaniu należy go umieścić pod prasą w postaci deski z ładunkiem, po czym pozostawić w chłodnym miejscu do ostygnięcia. Brawn stygnie w ciągu 10 godzin.

Domowa salceson gotowana w żołądku jest przechowywana w lodówce. Zjedz, najlepiej w najbliższej przyszłości. Jeśli salceson jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, jest konserwowany.

Gotowy salceson ma podobną gęstość do kiełbasy. Po podaniu kroi się w cienkie plasterki. Jest to bardzo smaczny produkt mięsny i dietetyczny, ponieważ mięso w nim jest gotowane.

Kolejny przepis na robienie salcesonów domowej roboty można obejrzeć w filmie użytkownika „VkusnoProsto iPolozno”.