Zamrażanie żywności w domu

Zamrażanie w domu - to oszczędność czasu, a także pieniędzy dla każdej gospodyni domowej. Zamrażarka pomoże przygotować się do przyszłego użytkowania dużej ilości produktów i półproduktów, przy jednoczesnym przestrzeganiu wszystkich zasad zamrażanie żywności w domu, ponieważ w przeciwnym razie warzywa, mięso i owoce mogą z czasem ulec pogorszeniu.

Przemysłowe komory chłodnicze znajdują zastosowanie w restauracjach, kawiarniach, stołówkach i sklepach, które zapewnią niezawodną izolację termiczną nawet podczas pracy w trudnych warunkach klimatycznych. Sprzęt AGD powinien mieć podobne właściwości, dlatego warto zamówić zamrażarkę lub lodówkę wykonaną z płyt warstwowych..

Zanim zaczniesz ćwiczyć zamrażanie żywności, należy uważać, aby zamrażarka była sucha i czysta. Jeśli na ścianach nagromadził się śnieg i lód, całą lodówkę należy rozmrozić, a następnie umyć..

Żywność należy zamrażać w temperaturach poniżej -18 ° C, przy czym okres przydatności do spożycia wydłuża się do 12 miesięcy (jak w zamrażarkach przemysłowych), można zamrozić w zakresie temperatur od 0 ° C do -8 ° C, ale wtedy okres przydatności do spożycia nie przekroczy 90 dni.

Nie zaleca się ponownego zamrażania żywności. Najlepiej przygotowywać w małych porcjach, które wystarczą na jedno ugotowanie, takie małe porcje zarówno lepiej zamrażają, jak i lepiej przechowują.

Do zamrożenia większości warzyw, owoców, grzybów stosuje się następującą metodę: przygotuj całe nieskażone surowce, umyj, wysusz, niektóre warzywa przed obróbką blanszujemy, rozprowadzamy małymi porcjami w suchych, czystych woreczkach foliowych (można zabrać specjalne pojemniki), próbujemy usunąć całe powietrze, zamknąć worki (pojemniki), umieścić w zamrażarce. Podczas zamrażania płynów (na przykład bulionów) zaleca się pozostawienie wolnej przestrzeni w pojemniku (około jednej czwartej), aby zawartość miała miejsce na rozszerzenie się podczas przejścia na lód.

Poznaj wszystkie przepisy zamrażanie marchewek na zimę.