Suszone kurki: jak suszyć kurki w domu

Sezon grzybowy mija dość szybko. W tym czasie trzeba mieć czas na zrobienie zapasów na zimę w postaci mrożonych lub suszonych grzybów. Dziś porozmawiamy o tym, jak w domu można suszyć tak zdrowe i smaczne grzyby jak kurki..

Składniki: kurki
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Nie musisz myć kurków. Lepiej jest po prostu wytrzeć brudne miejsca wilgotną i czystą gąbką do mycia naczyń. Dolna część nóg jest odcinana ostrym nożem.

Jeśli czapki grzybowe są bardzo duże, należy je przeciąć na pół..

Jak suszyć kurki w domu

Naturalne suszenie

Możesz suszyć grzyby na słońcu bez użycia dodatkowych narzędzi. Aby to zrobić, kurki układa się w jednej warstwie na płaskiej powierzchni, przykrywa arkuszem papieru i kładzie na parapecie lub balkonie.

Możesz zbierać „koraliki” z grzybów. Aby to zrobić, czapki są nawleczone na gęstą nitkę i zawieszone w dobrze wentylowanym miejscu..

Ponadto w naturalny sposób twarze mogą wysychać na zwykłej szafce. W tym przypadku powierzchnia szafki jest wyłożona papierem, a grzyby pokryte są serwetkami na górze, bez mocnego ich dociskania.

Każda z tych metod jest dość czasochłonna. Czas schnięcia - 7-14 dni. Zależy to od wielkości grzybów, warunków ich zbioru oraz warunków pogodowych..

Najlepszą opcją jest suszenie grzybów na słońcu przez kilka dni, a następnie suszenie w piekarniku..

W piecu

Pieczarki układa się na blachach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując niewielką odległość między nakrętkami. Bardzo wygodne jest używanie specjalnych grilli, które często są dołączone do piekarnika..

Piec nagrzewa się do temperatury 40 - 45 stopni i tam umieszcza się kurki. Pozostawić drzwiczki piekarnika uchylone, aby umożliwić przepływ powietrza. Aby to zrobić, możesz umieścić w szczelinie ręcznik lub uchwyt na garnek..

Po 2 godzinach temperaturę podnosi się do 55 - 60 stopni. A grzyby okresowo zaczynają się wydostawać i mieszać. Aby wyschnąć bardziej równomiernie, zaleca się przesuwać czapki w miejscach: te, które były bliżej drzwi, wyjmować głęboko do szafki i odwrotnie.

Czas suszenia zależy od wielkości grzybów. Te, które są już gotowe, należy usunąć, a resztę pozostawić do wyschnięcia. Wysuszenie jednej partii zajmuje zwykle 8-10 godzin.

Obejrzyj film z kanału „Przydatne wskazówki” - Jak prawidłowo suszyć grzyby na zimę w piekarniku

W suszarce elektrycznej

Zazwyczaj jednostki te są wyposażone w tryb specjalizujący się w suszeniu grzybów. Jeśli jest, wystarczy ustawić żądaną temperaturę i poczekać na wynik. Jeśli nie ma takiego trybu, to kurki należy suszyć przez pierwsze 2-3 godziny w temperaturze 50 stopni, a następnie przełączyć urządzenie na temperaturę 60 stopni i suszyć grzyby do miękkości.

Produkty na tacach należy rozłożyć równomiernie w jednej warstwie, a podczas procesu odwadniania tacki należy wymienić.

Całkowity czas suszenia kurki w suszarce elektrycznej wyniesie około 9-10 godzin.

Film z kanału „MrGerVick” podpowie Ci, jak prawidłowo suszyć kurki

W urządzeniu Airfryer

Kurki bardzo szybko wysychają w urządzeniu Airfryer, w zaledwie półtorej godziny. W tej metodzie na urządzeniu ustawia się temperaturę 60 stopni i ustawia się maksymalną moc nadmuchu. Trzymaj pokrywę uchyloną, aby zapewnić dobrą wentylację..

W kuchence mikrofalowej

Wady tej metody:

• jest bardzo energochłonny;
• można suszyć tylko małe partie grzybów.

 Kurki układa się na płaskim pojemniku lub ruszcie. Moc urządzenia jest ustawiona na 180 W, a czas na 20 minut. Po sygnale grzyby wyjmuje się i pozostawia do ostygnięcia na 5 minut. W tym czasie piekarnik powinien być również wentylowany przy otwartych drzwiczkach..

Na ostatnim etapie pojemnik z grzybami jest wysyłany do kuchenki mikrofalowej na kolejne 20 minut. Jeśli ten czas nie wystarczy, procedura jest powtarzana.

W lodówce

Aby wysuszyć grzyby na zimno, układa się je na dolnej półce lodówki w jednej warstwie. Wcześniej półkę należy przykryć kartką papieru. Czas schnięcia - 1 - 2 tygodnie.

Film z kanału Przydatne wskazówki powie Ci więcej o tej metodzie - Jak suszyć grzyby bez piekarnika

Jak przechowywać suszone kurki

Suche grzyby można przechowywać w kawałkach lub w postaci proszku grzybowego. W tym celu suszenie kruszy się zwykłym młynkiem do kawy..

Proszek przechowywany jest w szklanych słoikach, a całe grzyby w blaszanych lub drewnianych pojemnikach, a także w bawełnianych woreczkach. Miejsce przechowywania musi być suche i ciemne.