Kurki marynowane na zimę

Cóż, nadszedł sezon polowań na grzyby. Kurki jako jedne z pierwszych pojawiają się w naszych lasach i zachwycają wszystkich jaskrawoczerwonym kolorem. Jednym z najłatwiejszych sposobów przygotowania ich w domu jest marynowanie.

Składniki: woda, kurki, ziarna czarnego pieprzu, cukier, Sól, ocet winny
Czas do zakładki: Lato

O tym, jak gotować marynowane kurki na zimę, opowiem szczegółowo w moim przepisie ze zdjęciami wykonanymi krok po kroku w procesie marynowania.

Najpierw należy określić proporcje produktów do marynaty. Na każde 700 ml wody będziesz potrzebować:

• sól kuchenna - 1 łyżka stołowa (bez slajdu);
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa z dużym szkiełkiem;
• esencja octowa (70%) - 1 łyżeczka;
• czarne ziarna pieprzu - 10 groszków;
• liść laurowy - 1 szt.

Miałem 1,5 kg grzybów. Podczas ważenia wzięto pod uwagę, że grzyby były sortowane z resztek leśnych, ale nie myte. W przypadku takiej ilości grzybów konieczne jest 3-krotne zwiększenie szybkości marynaty.

Jak marynować kurki na zimę

Zacznijmy więc przygotowywać blank z naszych pięknych i smacznych grzybów. Moje grzyby są bardzo małe i nie wymagają krojenia. Jeśli masz duże kurki, to dla tego przedmiotu będą musiały zostać wycięte.

Na początek umyj grzyby, wolne od brudu i gruzu, pod chłodną bieżącą wodą. Wrzuć je na sito i pozwól wodzie dokładnie spłynąć.

Następnym krokiem jest ugotowanie grzybów. Aby to zrobić, wlej wodę do dużego rondla i dodaj do niej sól według następującego obliczenia: 1 łyżka stołowa (bez szkiełka) soli na 1 litr wody. 1,5 kg grzybów będzie wymagało odpowiednio 2,5 litra wody i 2,5 łyżki soli. Poczekajmy, aż nasz roztwór soli się zagotuje i włóżmy do niego kurki. Gotuj grzyby przez 10 minut po ugotowaniu.

Należy pamiętać, że podczas gotowania może powstać dużo piany. Aby znormalizować sytuację, nieznacznie zmniejsz ciepło. Po określonym czasie należy spuścić zawartość do durszlaka i pozwolić cieczy spłynąć.

Przygotujmy marynatę. Do wody dodaj liść laurowy, sól, cukier i ziarna pieprzu.

Poczekajmy, aż się zagotuje i włóżmy do niego nasze kurki. Gotuj grzyby przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj kwas octowy i gotuj przez 3 minuty.

Teraz wszystko po prostu ułóż obrabiany przedmiot zgodnie z czystą przeszłością sterylizacja, słoiki i zakręć pokrywki.

Jak widać, marynowanie kurków w domu wcale nie jest trudne. Możesz zrobić taki wykrój bardzo szybko i łatwo. Zimą marynowane kurki zachwycą Państwa smakiem i przypomną o hojnym i ciepłym lecie. Takie piękne grzyby będą świetnie wyglądać na świątecznym stole, a także świetnie nadają się do przygotowania różnych sałatek grzybowych..