Marynowane kurki

Marynowane kurki, na które przepis zwraca się dziś uwagę, mogą być smaczne tylko wtedy, gdy dokładnie przestrzegasz sprawdzonych instrukcji kulinarnych. Ten przepis na marynowane kurki jest niesamowity! Każdego roku zamykamy w ten sposób kilka wiader. Radzę też zobaczyć, jak to zrobić grzyby marynowane w domu różne sposoby.



Składniki:
- 1,5 kg świeżych kurków-
- 10 gramów przyprawy do marynowania grzybów-
- 4 płaskie łyżeczki soli (plus łyżka soli grzybowej)-
- 2 łyżki cukru-
- 2 łyżeczki esencji octu (nie mylić z octem stołowym)-
- 1 litr wody.



Zgodnie z tym przepisem można marynować nie tylko kurki, ale także borowiki i osiki. Do marynaty użyj grubej soli, bez dodatku jodu. Ma to na celu zapobieganie pęcznieniu grzybów podczas przechowywania. Najbardziej, być może, największą zaletą kurków jest to, że nie są robakami. Dlatego nie jest konieczne sortowanie ich ze specjalnymi preferencjami. Wystarczy zeskanować grzyby, aby nie było gruzu leśnego. Jeśli nie kupiłeś specjalnej przyprawy do marynowania grzybów, weź 2 ząbki, 2 liście laurowe, 1 ząbek czosnku, 5 ziaren czarnego pieprzu, 5 groszków ziela angielskiego, liść chrzanu, parasol koperkowy. Opłucz grzyby w zimnej wodzie, kilkakrotnie wymień. Następnie grzyby napełnij zimną wodą i umieść na kuchence. Wystrzel nieco mniej niż przeciętnie.



Grzyby powinny unosić się w wodzie, a nie leżeć jeden na drugim. Powinno być wystarczająco dużo miejsca. Dodaj łyżkę soli do 2 litrów wody, usuń pianę podczas gotowania. Grzyby należy gotować przez 15 minut od momentu zagotowania wody..



Równolegle z gotowaniem grzybów można również ugotować marynatę. Do osobnego rondla wlać litr wody, dodać sól, cukier i przyprawy do kiszenia. Poczekaj, aż się zagotuje.



Gdy grzyby są ugotowane, włóż je do sita, dobrze spłucz zimną wodą, a następnie włóż do wrzącej marynaty. Gotować 15-20 minut w zależności od wielkości kurki.



Wypłucz puszki po sodzie oczyszczonej i detergencie do mycia naczyń, dokładnie wypłucz i wysterylizuj. Najszybciej można to zrobić w kuchence mikrofalowej. Umieść 0,5-litrowe słoiki w kuchence mikrofalowej i włącz je z pełną mocą. Sterylizacja zakończy się za pięć minut. Weź łyżkę cedzakową i włóż grzyby do słoików. Ubij trochę łyżką.



Zalej marynatę tak, aby dotarła do samej nitki puszki. Odległość do szczytu nie powinna przekraczać 0,7 centymetra.



Pieczarki najlepiej przykryć nylonowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce. Okres przechowywania marynowanych kurków w temperaturze od 2 do 6 stopni wynosi 12 miesięcy. Otwartą puszkę przechowuj w lodówce nie dłużej niż 48 godzin.



Dlatego nie marynuj kurków w 3-litrowych słoikach. Za dwa dni nie zjesz tyle. A kurki mogą być zamrażać, później wykorzystać je w różnych daniach: pierwszej, drugiej, sałatkach i przystawkach.