Mrożenie grzybów. Preparat do zupy mieszanej. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Preparat do prefabrykowanej zupy grzybowej (zamrażanie)
Czas gotować przygotowanie do zimy do zupy grzybowej. Najłatwiejszy i najwygodniejszy sposób na zamrożenie odpowiednich grzybów. Do zup nadają się tylko te grzyby, które nie czernieją podczas gotowania i nie powodują, że nasza zupa ma nieprzyjemny ciemny kolor. Ponadto potrzebujemy grzybów, które nie wymagają wstępnego gotowania. Każdy grzyb ma swój niepowtarzalny smak. Proponuję złożyć zestaw do zupy, aby uzyskać optymalny smak i wygląd tego dania..
Do zupy wybierzmy następujące grzyby:

1. Borowik - wypełni naszą zupę prawdziwym grzybowym smakiem, doda bulionowi większej wartości odżywczej i aromatycznej.
2. Kurki - dodają blasku i koloru naszej zupie. Z kurkami zupa okazuje się słodkawa, bardzo miękka w smaku. Oczywiście lepiej jest, jeśli kurki są mniejsze, aby można je było ułożyć w całości.
3. Rodzina bardzo młodych agarics miodowych. Zostawimy je nietknięte, a nasza zupa będzie po prostu urocza z tymi małymi grzybkami i naprawdę ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci..
Zacznijmy od agarics miodowych, ponieważ są one najbardziej przydatne. Ostrym czubkiem noża ostrożnie zdejmij „spódnicę” spod kapelusza każdego grzyba. Staramy się nie uszkodzić nogi. Pieczarki myjemy ostrożnie pod bieżącą wodą.

Rozłóż na serwetce lub ręczniku papierowym do całkowitego wyschnięcia.

Dokładnie umyte borowiki pokrój na średniej wielkości kawałki, pozostaw do wyschnięcia.

Należy pamiętać, że mrożone grzyby gotuje się bardzo mało, a kawałek grzyba pozostanie prawie tej samej wielkości co surowy.
Umyj duże kurki, pokrój, wysusz.

Małe lepiej zostawić w całości.
Suszone grzyby układamy na tacy lub płaskim naczyniu, pod grzybami kładziemy serwetkę. Używam deski do krojenia ze szkła żebrowanego. Mrożone grzyby są od niego dobrze oddzielone..

Przygotowane grzyby wkładamy do zamrażarki. Najlepiej jest skorzystać z funkcji szybkiego zamrażania.

Po odpowiednim czasie mrozy (w zależności od możliwości Twojej lodówki lub zamrażarki) wyjmujemy grzyby. Muszą zamarzać indywidualnie. Zdejmujemy je z deski lub naczynia, bardzo szybko wlewamy do przygotowanego opakowania.

Do przechowywania mrożonych grzybów można użyć specjalnych mocnych worków do zamrażania z klipsami.

Wolę używać torebek z cukrem (nadaje się do lodówek bez lodu i śniegu). Wlewam mrożone grzyby do pustej torby.

Wypełniam go prawie całkowicie. Tylko na 1 zupę.

Delikatnie, nie szczypiąc grzybów, zamykam i wkładam pionowo do zamrażarki. Przestrzeń jest bardzo oszczędzona, grzyby "oddychają".

Teraz pozostaje, bez rozmrażania, wlać do wrzątku nasz blank na prefabrykowaną zupę grzybową.

A co to będzie - z ziemniakami, pęczakiem, kaszą gryczaną czy skórką wieprzową - Ty decydujesz. Smacznego!