Duszone grzyby w puszkach to dobry sposób na przechowywanie grzybów na zimę.

Duszone grzyby przygotowane według tego przepisu można spożyć od razu lub przygotować na zimę. Po wyjęciu takich konserwowanych grzybów ze słoika po prostu podgrzewa się i podaje z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami, a także używa się ich do przyrządzania zup grzybowych lub solanki.

Składniki: grzyby, mielona czerwona papryka, cebula, olej roślinny, Sól, Kminek, zmielony czarny pieprz

Jak konserwować grzyby z gulaszem.

Podczas zbierania grzybów w ten sposób na zimę należy zadbać o to, aby były mocne i bez zgnilizny i tuneli czasoprzestrzennych..

Wybrane zdrowe grzyby należy myć w kilku wodach lub pod bieżącą wodą, umieszczając je w durszlaku. Małe grzyby pozostają nienaruszone, a duże należy pokroić na kawałki..

Cebule pokroić na półpierścienie, wymieszać z przygotowanymi grzybami i wszystko włożyć do naczynia do duszenia. Pieczarki solimy, pieprzymy mielonym czerwonym i czarnym pieprzem, dodajemy kminek i wszystko ponownie mieszamy.

Dopraw wszystko 2 łyżkami oleju roślinnego, jeśli grzybów jest tyle, że zmieszczą się w litrowym słoiku. Jeśli masz więcej grzybów, zwiększ również ilość oleju.

Następnie pieczarki doprawione przyprawami i solą włożyć na ogień i gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż pół godziny, aby grzyby nie straciły aromatu.

Napełnij szklane słoiki gorącymi grzybami, pozostawiając 1,5 cm poniżej szyjki. Słoiki zakrywamy pokrywkami i wkładamy do pojemnika z gorącą wodą. Kiedy woda w pojemniku się zagotuje, zaplanowaliśmy 2 godziny na sterylizację półlitrowych puszek i 1,25 godziny na sterylizację mniejszych puszek.

Następnie puszki są ciasno zwinięte pokrywkami, odwrócone i pozostawione do ostygnięcia.

Tak przygotowane grzyby należy przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli słoików jest niewiele, możesz je włożyć do lodówki..

Jeśli planujesz użyć takich grzybów w najbliższej przyszłości, nie możesz ich sterylizować, ale włożyć je do gorących słoików, całkowicie napełnić olejem i, zamykając plastikową pokrywką, ostudzić. Grzyby duszone na zimno - wstaw do lodówki. Stosować w żywności nie później niż 1-1,5 tygodnia.