Jak zamrozić szczaw na zimę w zamrażarce w domu: przepisy kulinarne

Czy szczaw można zamrozić na zimę? To pytanie coraz bardziej niepokoi współczesne gospodynie domowe, w których arsenale pojawiły się duże zamrażarki. Odpowiedzią na to pytanie mogą być liczne pozytywne recenzje osób, które wypróbowały już metodę przechowywania szczawiu w zamrażarce. Dziś zwracam uwagę na przepisy na mrożenie tego liściastego warzywa do wykorzystania w przyszłości..

Składniki: woda, olej, szczaw
Czas do zakładki: Lato

Pierwszym krokiem jest posortowanie liści. Natychmiast wykluczamy uszkodzone i zgniłe okazy, potrzebujemy tylko soczystych elastycznych liści. Ponadto podczas sortowania usuwamy trawę i duże śmieci, które przypadkowo spadły w kiść..

Teraz liście należy umyć i wysuszyć na ręcznikach. Aby warzywa wyschły, możesz włożyć je do pustej szklanki i spulchnić. Krople wody przy tej metodzie będą spływać. Po całkowitym wyschnięciu szczaw jest gotowy do dalszego zamrażania..

Nie ma znaczenia, który z poniższych przepisów na zamrażanie wybierzesz, wstępne przetwarzanie tego warzywa będzie takie samo..

Jak zamrozić szczaw: przepisy kulinarne

Jak zamrozić świeży szczaw

Najczęściej delikatna liściasta część rośliny jest zamrożona, ale w razie potrzeby można również użyć łodyg. Nie zaleca się zamrażania świeżego szczawiu całymi liśćmi, lepiej go zmielić.

Szczaw jest krojony w paski i umieszczany w woreczkach do zamrażania, z których następnie usuwa się maksymalnie powietrze. „Kiełbasy” z zielonymi plastrami wkłada się do zamrażarki do przechowywania.

Zobacz film z kanału „Gotowanie z Iriną” - Szczaw na zimę

Jak blanszować szczaw na zimę

Aby to zrobić, włóż posiekane liście do durszlaka i zanurz w nim w garnku z wrzącą wodą. Ta manipulacja trwa dokładnie 1 minutę. Po upływie określonego czasu durszlak wyjmuje się z wody, a nadmiar płynu dokładnie spuszcza.

Blanszowany szczaw można zamrozić w torebce, zwinąć w szczelną tubkę lub w silikonowych foremkach. W przypadku tej drugiej opcji warzywo układa się w kształty i mocno ubija palcami. Taki półfabrykat umieszcza się w zamrażarce do wstępnego zamrażania na kilka godzin. Po związaniu zieleni, brykiety są wyjmowane z foremek i przenoszone do pojemników lub worków.

Kostki lodu szczawiowego

Drobno posiekany szczaw jest umieszczany w tacach na kostki lodu i zalany niewielką ilością wody. Formy z ziołami są zamrażane. Po całkowitym zamrożeniu wody kostki lodu wyjmuje się i wlewa do torebek.

Takie kostki lodu szczawiowego można wykorzystać w kosmetyce..

Puree szczawiowe na zimę

Szczaw do tłuczonych ziemniaków jest mielony w maszynce do mięsa. Gotowe puree umieszcza się w małych tacach na kostki lodu i zamraża. Po wstępnym zamrożeniu brykiety szczawiowe wyjmuje się z formy i wlewa do osobnej torebki.

Mrożący szczaw w oleju

Do tej metody możesz użyć warzyw lub masła..

W pierwszej opcji posiekane warzywa liściaste układa się w foremkach do lodu i wypełnia olejem roślinnym..

Masło należy najpierw rozmrozić. Nie należy niszczyć struktury oleju poprzez wystawianie go na ogrzewanie w ogniu lub w kuchence mikrofalowej. Miękkie masło miesza się z dość dużą ilością pokruszonych warzyw, a następnie całą masę układa się w lodowych foremkach.

Wypełnione formularze w obu przypadkach trafiają do zamrażarki na jeden dzień, a po dokładnym zamrożeniu są wyjmowane i przenoszone do pojemników..

Jak przechowywać i używać mrożonego szczawiu

Przed wysłaniem półfabrykatu do zamrażarki w celu przechowywania nie zapomnij go podpisać, ponieważ mrożony brykiet szczawiowy można łatwo pomylić z innymi mrożonymi ziołami..

Zamrożone warzywo przechowuje się w zamrażarce aż do świeżych zbiorów. Rozmrażanie wstępne, przed gotowaniem szczaw nie wymaga.