Przepisy na szczaw na zimę

Pod każdym względem szczaw jest pożytecznym ziołem. Dlatego należy go nie tylko jeść w sezonie, ale także aktywnie zbierać na zimę. Aby zachować większość witamin, mikro i makroelementów, warto wybierać tylko sprawdzone i najskuteczniejsze metody zbioru.
Szczaw na zimę, puste przepisy stają się coraz bardziej popularne. Taka popularność jest uzasadniona. W końcu od ponad tysiąca lat roślina ta jest używana nie tylko do jedzenia, ale jest doskonałym środkiem tradycyjnej medycyny. Zupy przygotowuje się na liściach rośliny, dodaje się do sałatek, przygotowuje się sosy, pożywne przystawki.

Jeśli zbierzesz szczaw na zimę (przepisy ze zdjęciami są najbardziej udane w tym materiale), będziesz w stanie doskonale zaopatrzyć się w naturalne witaminy. Takie szew jest również dobry, ponieważ uzyskuje się półprodukty, które pomagają zimą szybko nawigować i przygotowywać pyszne, witaminowe potrawy.

Szczaw na zimę, przepisy fotograficzne

Solenie

Jedna z najpopularniejszych i najstarszych metod ochrona szczawiu na zimę jest to oczywiście użycie soli. W dawnych czasach trawę solono tylko w drewnianych wannach. Będzie więc potrzebny również we współczesnym świecie, jeśli wybierze się tę metodę konserwacji. Opłucz liście, posortuj i wysusz. Następnie włóż do wanny i posyp solą.

Rada! Jeśli chodzi o proporcje, średnio 30 gramów soli pobiera się na kilogram szczawiu. Sól należy nie tylko wlać natychmiast, ale każdą nową warstwę świeżych liści należy wlać.





Kiedy sól i liście są ułożone w wannie, musisz wszystko przykryć i naciskać. Po kilku dniach szczaw odpadnie, a następnie możesz dodać świeżą trawę. Solony sos szczawiowy należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Kiedy nadejdzie czas gotowania, liście należy usunąć z soli, opłukać i użyć zgodnie z zaleceniami..

Jeśli nie ma już drewnianej wanny, możesz solić w zwykłych słoikach. Proporcję przyjmuje się w następujący sposób: na kilogram produktu potrzebujesz jednej dziesiątej, czyli 100 gramów soli. Posortuj szczaw i wysusz, drobno posiekaj. Natychmiast podziel na słoiki i każdą warstwę posyp solą. Następnie zwiń pokrywki, przechowuj w chłodnym, ciepłym miejscu.

Konserwowanie

Tutaj na jeden kilogram zielonego produktu pobiera się już 100 gramów soli. Będziesz musiał uporządkować liście i dokładnie spłukać. Ponadto możesz go wysuszyć i natychmiast włożyć do wrzącej wody na pięć minut. Przetrzyj szczaw przez sito. Otrzymasz masę tłuczonych ziemniaków, które będą musiały zostać podgrzane, ale nie wolno ich gotować i wkładać do słoików. Sterylizuj słoiki przez godzinę, a następnie mocno zwiń blaszane pokrywki na zimę.

Naturalny

Jest to przepis na konserwowanie szczawiu, aby zioło zachować jak największą świeżość. Musisz blanszować liście przez cztery minuty, a następnie natychmiast włożyć je do słoików. Następnie sterylizuj we wrzącej wodzie przez czterdzieści minut, wyjmij z wody i natychmiast zwinąć słoiki, wysłać do przechowywania.





Puree

Kilogram szczawiu przy tego rodzaju zbiorach wymaga jedynie 30 gramów soli. Liście są myte i jak zwykle dokładnie suszone: nie musimy zamrażać nadmiaru wody na zimę. Następnie przepuść liście przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z określoną ilością soli.
Pobiera się lejek, przez który masę wlewa się do szklanych butelek. Następnie wlej szczaw roztopiony tłuszcz, uszczelnij butelki. Przechowywanie odbywa się w ściśle poziomej pozycji. Takie puree można dodawać do zup gotowanych na jego bazie..

Zamrażanie

Szczaw na zimę, przepis na zamrażanie jest chyba najprostszy. Należy zabrać umyte, suche liście (można też dodać taką samą ilość pokrzywy), włożyć je do plastikowych torebek i wysłać do zamrażarki na dłuższy okres zimowy.

Wysuszenie

Umyty szczaw rozłóż na czystej, suchej szmatce. Następnie wyślij do ciemnego miejsca do wyschnięcia. Następnie ułóż w słoikach, zamknij plastikową pokrywką i wyślij, aby poczekać na skrzydłach. Zimą wlej pół szklanki szczawiu do szklanki wrzącej wody, dolej połowę oliwy i gotuj na wolnym ogniu, aż liście będą miękkie. Następnie przetrzyj liście przez sito, rozcieńczyć bulionem i przygotuj pyszne zupy witaminowe.





Jak widać, receptury zszywania Na zimę jest dużo szczawiu. Jeśli gospodyni ma negatywny stosunek do soli, metoda zamrażania lub suszenia całkowicie pomoże uniknąć tego składnika. W innych sytuacjach sól dodaje przyprawy do zieleni, poprawia przechowywanie.