Jak zamrozić rukolę

Kuchnia śródziemnomorska zawsze wyróżniała się pikantnością i połączeniem ciekawych smaków. Rukola jest bezpretensjonalna w uprawie, ale w kuchni niezastąpiona. Wyraźny gorzko-orzechowy smak i pieprzny aromat sprawiają, że najprostsze danie jest arcydziełem.

Składniki: rukola
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Podczas zamrażania rukoli są pewne trudności, ale znając niektóre tajemnice, na pewno to zrobisz..

Zapewne wiele gospodyń domowych zetknęło się z tym, że po rozmrożeniu zieleniny zamienia się w coś śliskiego i bardziej przypomina zieloną szmatę niż zdrową zieleninę. Dzieje się tak, jeśli naruszony zostanie proces zamrażania..

Konieczne jest zebranie rukoli do zamrożenia wczesnym rankiem, kiedy rosa już wyschła, ale słońce jeszcze nie zaczęło się palić. Jeśli kupisz rukolę, z pewnością nie możesz tego kontrolować, ale spójrz na świeżość liści. Nie muszą być letargiczni.

Umyj liście i osusz ręcznikiem.

Ostrożnie umieść liście rukoli na torbach i zaleca się stosowanie zamrażania szokowego, jeśli twoja lodówka ma taki tryb..

Po rozmrożeniu można robić sałatki, ponieważ podczas szokowego zamrażania struktura liści praktycznie nie jest zakłócana.

Rukolę można również przechowywać w postaci pasty, do późniejszego przygotowania sosów i zup.

Pokrusz liście do plastikowego pojemnika, dodaj trochę soli, ubij i zamroź.

Po rozmrożeniu rukola może stracić nieco goryczy, ale aromat i wszystkie witaminy zostaną w pełni zachowane..

Co ugotować z rukoli, zobacz wideo: