Jak zamrozić dolmę i liście winogron dla dolmy

Wiele gospodyń domowych narzeka, że ​​marynowana dolma liściasta nie jest zbyt smaczna. Liście są zbyt słone i twarde, traci się kwaskowatość, co sprawia, że ​​dolma jest tak smaczna. Dużo łatwiej jest wykazać się rozwagą i przygotować liście winogron dla dolmy do przyszłego użytku, czyli zamrażając je w zamrażarce.

Składniki: liście winogron, dolma
Czas do zakładki: Wiosna, Lato, Spadek

Aby zamrozić liście dla dolmy, nie trzeba ich gotować w żaden specjalny sposób. Wybierz liście odpowiedniego rozmiaru, przytnij ogony, opłucz pod bieżącą zimną wodą i osusz ręcznikiem lub po prostu rozłóż na stole do wyschnięcia.

Policz, ile liści potrzebujesz naraz i ułóż je w stosy - liść po liściu. Następnie zwiń je i zawiń w folię spożywczą..

W tej formie liście mogą być przechowywane przez czas nieokreślony. Kiedy ich potrzebujesz, po prostu wyjmij rolkę liści z zamrażarki na kilka godzin przed gotowaniem, aby same się rozmroziły. W żadnym wypadku nie zaczynaj ich rozkładać, dopóki nie rozmrożą, w przeciwnym razie liście po prostu pękną.

Po całkowitym rozmrożeniu włożyć liście do durszlaka, zalać wrzątkiem i można przystąpić do gotowania.

Gotowanie dolmy to długi proces, a nie każda gospodyni domowa w kuchni ma specjalną maszynę do pakowania małej dolmy. Dlatego czasami konieczne jest wcześniejsze przygotowanie dolmy i przechowywanie jej przez kilka dni. Tyle, że nie zaleca się przechowywania surowej dolmy w lodówce dłużej niż jeden dzień, a jeśli chcesz ją przechowywać przez dłuższy czas, zamroź ją w zamrażarce..

W końcu co zawiera dolma? Mięso mielone, ryż, smażona cebula i marchewka.

A wszystkie te produkty są doskonale zamrażane. A niektóre gospodynie domowe nawet szczególnie zalecają zamrożenie dolmy przed gotowaniem. W końcu mięso mielone musi „dojrzeć”, aby stało się bardziej soczyste, a liście winogron nie zaszkodzą trochę marynować, dzięki temu będą bardziej miękkie.

Zwiń dolmę jak zwykle, połóż ją na tacy i zamroź, aby się nie sklejała. Następnie możesz włożyć je do torby lub pojemnika do zamrażania żywności..

Decydując się na duszenie dolmy, nie musisz jej najpierw rozmrażać. Włożyć do rondla, polać sosem i gotować na wolnym ogniu. Musisz tylko wydłużyć czas gotowania o 5-10 minut, ale to nie jest krytyczne? Ale w rezultacie otrzymasz pyszną dolmę, z delikatnymi i aromatycznymi liśćmi winogron..

Jak zamrozić liście winogron dla dolmy, obejrzyj wideo: