Gefilte ryba z karpia i szczupaka - przepis krok po kroku ze zdjęciem, jak gotować w domu faszerowaną rybę z burakami po żydowsku

Opis

Ryba Gefilte To smaczne i ciekawe danie żydowskie tradycyjnie przygotowywane z kilku rodzajów ryb. Zapraszamy do wyboru szczupaka i karpia. Jeśli zastosujesz się do proponowanego przez nas przepisu fotograficznego krok po kroku, będziesz mógł przygotować apetyczny i sycący posiłek..

Pamiętaj, że najważniejszą częścią gotowania jest usunięcie ryby ze skóry. Ważne jest, aby nie uszkodzić skóry, ponieważ wygląd gotowej żywności zależy od jej bezpieczeństwa.. Musisz działać ostrożnie, zaczynając od wewnętrznej strony brzucha, gdzie wykonuje się nacięcia. Następnie cała skóra jest stopniowo usuwana, a ostry nóż stanie się pomocnikiem.

Dla Twojej wygody przygotowaliśmy ilustracyjny przepis ilustrowany zdjęciami krok po kroku. Przy jego użyciu gotowanie będzie proste dla każdej gospodyni, ponieważ wszystkie etapy mają obraz, nie można się pomylić. Pamiętaj, że mięso mielone musisz zrobić ręcznie, krojąc nożem lub za pomocą maszynki do mięsa. Nie możesz używać blendera. Do mięsa mielonego dodaje się surową lub smażoną cebulę. Możesz dodać trochę semoliny.

Rada! Wystarczająco trudno jest delikatnie wyciągnąć gotową nadziewaną rybę z patelni, aby jej nie uszkodzić. Jest jeden mały sekret - musisz całkowicie pozwolić płynowi ostygnąć. Następnie umieść talerz na rybie i ostrożnie wlej solankę do odpowiedniego pojemnika. To wszystko, wystarczy odwrócić patelnię, a ryba pozostaje na talerzu. Solankę można wykorzystać do polewania ryb i serwowania jako galareta lub do tworzenia innych kulinarnych arcydzieł.

Powodzenia w kulinarnych eksperymentach w domu!

Składniki

• Karp - 1,5 kg
• Filet ze szczupaka - 500 g
• Cebula 4 szt.
• Marchew 1 szt.
• Burak 1 szt.
• Jajko kurze 1 szt.
• Chleb 100 g
• Mleko 1 szklanka
• Sól kuchenna do smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku

Kroki

1. Zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciem, zaczniemy gotować rybę gefilte z przygotowaniem ryby. Należy go umyć, oczyścić, uwolnić od wnętrzności i skrzeli. Następnie należy ostrożnie zdjąć skórę karpia. Zrób nacięcie za głową od brzucha do tyłu, odetnij ogon. Nie jest konieczne całkowite oddzielenie głowy. Najpierw zdejmij skórę z brzucha, a następnie przesuń dalej za pomocą ostrego noża. Konieczne jest usunięcie całej skóry z ogonem. Następnie pozostaje tylko oddzielić pozostałą skórę od pleców..

   
   
   
   

   

2. Usuń kości z filetów i odłóż je na bok..

   

3. Weź chleb i namocz go w mleku. Cebule należy obrać (nie wyrzucać), umyć i wysuszyć. Powstałe mięso karpia przepuszcza się dwukrotnie przez maszynę do mięsa. Następnie przekaż cebulę i namoczony, ale wyciśnięty chleb. Rozbij jajko kurze i oddziel żółtko od białka. Żółtko jest natychmiast dodawane do mielonego mięsa, a białko ubijane jest do uzyskania gęstej piany. Dodaj trochę soli do mięsa mielonego i dokładnie wymieszaj.

   

4. Teraz weź skórkę karpia i dobrze faszeruj mięsem mielonym..

   

5. Teraz weź duży rondel i ułóż na dnie cebulę, kości i płetwy rybne..

   

6. Następnie układa się cebulę, którą wcześniej pokrojono w pierścienie. Następnie dodaj buraki i marchewkę (obrane, umyte i pokrojone). Połóż faszerowaną rybę na wierzchu. Wlej tyle wody na patelnię, aby ryba była do połowy przykryta. Przykryj górę pokrywką i wyślij do pieca, aby gotować na wolnym ogniu przez trzy godziny.

   

7. Gotową rybę, przygotowaną w domu przy użyciu fotorepipy krok po kroku, należy rozłożyć na talerzu, uzupełnioną ziołami, warzywami i chrzanem. Podawaj i smakuj. Smacznego!