Pyszne kotlety z ryb rzecznych do zamrażania

Jeśli męska część rodziny czasami rozpieszcza Cię połowem ryb rzecznych, to prawdopodobnie zadajesz pytanie: „Co ugotować z ryby i jak zachować ją na przyszłość?” Chcę zwrócić uwagę na prosty przepis na pyszne ciastka rybne i powiedzieć, jak je zamrozić do przyszłego użytku na zimę.

Składniki: cebula, Kasza manna, ryba, Sól, przyprawy do ryb, zmielony czarny pieprz, jajka
Czas do zakładki: Zimowy, Lato, Spadek

Kotlety z ryb rzecznych z pewnością przypadną do gustu. Przepis jest otoczony zdjęciami krok po kroku, dzięki którym historia będzie prostsza i bardziej zrozumiała.

Oczyśćmy to z wagi. Aby to zrobić, możesz użyć noża lub specjalnego narzędzia do czyszczenia ryb. Następnie otwieramy brzuch i oczyszczamy wszystkie wnętrzności. Dokładnie myjemy dranie wodą i pozwalamy, by nadmiar płynu spłynął.

Teraz musimy obciąć rybę na mięso z kości i grzbietu. W tym celu wykonuję nacięcie wzdłuż całego grzbietu ryby ostrym nożem i wyciągam płetwy grzbietowe. Robię to samo z dnem ryby. Następnie odciąłem głowę. Podważając mięso kciukiem, przesuwam się od boku głowy do ogona wzdłuż grzbietu. Robię tę manipulację z każdej strony ryby. W ten sposób mięso jest raczej łatwe do usunięcia, pozostawiając tylko grzbiet i boczne kości żebrowe. Ryby rzeczne są bardzo kościste, więc nie trzeba usuwać absolutnie wszystkich kości, a jedynie te największe.

Teraz przygotujmy wszystkie produkty farszowe. Obierz i pokrój cebulę na duże kawałki (300 gramów), smalec pokrój w kostkę (200 gramów). Jeśli nie ma tłuszczu, możesz się bez niego obejść, kotlety będą dietetyczne.

Przewiń filet rybny, cebulę i boczek przez maszynkę do mięsa. Jeśli chcesz, możesz dwukrotnie posiekać mięso mielone, aby mieć pewność, że wszystkie pozostałe kości zostaną posiekane. Ale mogę powiedzieć na pewno, że jeśli usuniesz wszystkie duże kości, to gotowe kotlety będą miały jednolitą konsystencję nawet po pierwszym skręceniu.

Do gotowej mielonej ryby dodaj sól, pieprz, przyprawy rybne, 1 łyżkę kaszy manny i 1 jajko kurze. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw mięso mielone na 30 minut, aby kasza manna spęczniała. Jeśli konsystencja mielonego mięsa jest wodnista, to semolinę można nałożyć trochę więcej.

Jak zamrażać ciastka rybne

Z mielonej ryby formujemy kotlety, zawijamy je w bułkę tartą i od razu umieszczamy w zamrażarce wyłożonej papierem woskowanym lub celofanem. Możesz także zamrażać kotlety na zwykłej desce do krojenia..

Po dniu kotlety wyjmuje się i przenosi do worków do zamrażania w celu długotrwałego przechowywania.

W zależności od reżimu temperaturowego zamrażarki, ciasta rybne są przechowywane do 6 miesięcy. Jeśli to konieczne, po prostu wyjmij wymaganą ilość zamrożonych smacznych kotletów z ryb rzecznych i smaż je na złoty kolor bez uprzedniego rozmrażania. Bardzo smaczne i wygodne!