Mielony szczupak na kotlety

Szczupak znany jest od czasów starożytnej Rusi. Była świątecznym, biesiadnym daniem i nawet teraz nie straciła swojej popularności. Możesz gotować smażone, gotowane potrawy ze szczupaka. Nadziewany pieczony szczupak wygląda bardzo efektownie. Z mięsa mielonego można przykleić pierogi rybne lub zrobić kotlety. Równie smaczne będą gotowane na parze i podawane z białym sosem lub smażone na patelni.

Mięso szczupaka jest produktem dietetycznym, ponieważ zawartość tłuszczu w nim wynosi zaledwie 1%, a pozostałe 99% to woda, białko, łatwo przyswajalne przez organizm, witaminy i minerały. Dlatego szczupak chętnie zjada osoby odpowiedzialne za dietę, liczące kalorie i monitorujące wagę..

Jeśli szczupak jest mały, można go wyczyścić i pokroić bez większych trudności. A jeśli szczupak jest duży, waży 5-6 kg? Latem również w naturze z cięciem nie będzie problemów. A co z mieszkańcami miast? Taki szczupak na pewno nie zmieści się w zlewie. A jeśli można to zrobić, cały blat kuchenny zostanie pokryty łuskami i śluzem. Niezbyt przyjemny obraz. Ale jest sposób!

Będziesz potrzebować:

• 2 szczupaki - 6 kg.
• Maszynka do mielenia mięsa

Jak gotować mielonego szczupaka w domu

Aby ugotować mieloną rybę z dużego szczupaka, rybę należy najpierw zamrozić. Następnie, na przykład siekierką, na balkonie posiekaj całego szczupaka na kawałki o długości 10 cm i pozwól szczupakowi trochę się rozpuścić. A z głów szczupaków można ugotować pyszną zupę rybną.

Pamiętaj, aby nosić czyste bawełniane rękawiczki. Po pierwsze ręce nie zamarzną, a po drugie ryba nie będzie ślizgać się w dłoniach.

Weź kawałek szczupaka.

Zdrap krew nożem i usuń wnętrze, bańka.

Zrób nacięcie na plecach nożem i jednym szarpnięciem usuń skórę łuskami.

Rybie skóry łatwo odpada. Jeśli na usuniętej skórze pozostanie trochę mięsa, po prostu odetnij je nożem.

Następnie ostrożnie odetnij mięso szczupaka z kręgosłupa i żeber. Dobre kawałki filetów.

Pokrój filety na wygodne kawałki.

Pozwól kawałkom ryby trochę rozmrozić, aby można było je wykorzystać do maszynki do mielenia mięsa.

Użyj maszynki do mięsa, aby ugotować mielonego szczupaka.

Zapakuj mięso mielone do torebek do zamrażania, wypuść powietrze z torby i mocno zawiąż.

Włożyć torby do zamrażarki i zamrozić. Z dwóch szczupaków o łącznej wadze 6 kg. okazało się, że 3 kg. doskonały, czysto mielony szczupak. Mielone kotlety szczupakowe okazują się niesamowicie smaczne, jeśli są świeżo ugotowane, gorące, prosto z patelni.