Jak zamrozić koperek na zimę: 6 sposobów

Koper to niezwykle aromatyczne zioło, które jest szeroko stosowane w kuchni. Świeży koperek, zbierany latem, jest kilkakrotnie lepszy pod względem ilości witamin i składników odżywczych niż koperek, który jest sprzedawany w sklepach zimą. Dlatego nie przegap okazji, aby zachować kawałek pachnącego lata, zamrażając świeży koperek..

Składniki: koper
Czas do zakładki: Lato

Aby wysuszyć zielenie, możesz umieścić wilgotne pęczki w szklance lub słoiku, spulchniając wierzch. Jednocześnie delikatne liście szybciej wysychają pod wpływem powietrza, a cały nadmiar płynu spłynie wzdłuż ogonków do pojemnika.

Do drugiej metody suszenia trawy używa się ręczników papierowych lub bawełnianych. Umyte zielenie układa się na szmatce lub papierze i delikatnie osusza na wierzchu.

Suchy koperek gotowy do dalszego zamrażania.

Metody zamrażania kopru

Istnieją różne sposoby zamrażania koperku. Po przeczytaniu ich w tym artykule możesz wybrać idealną opcję dla siebie..

Jak zamrozić koperek z całymi gałęziami

Z czystych i suchych zieleni kopru powstają małe pęczki, wybierając gałęzie, które są jasnozielone bez zażółcenia. Następnie koperek umieszcza się w pojemnikach lub torbach do zamrażania. Następnie torby są zwijane, aby zmaksymalizować uwalnianie powietrza. Napełnione pojemniki są starannie umieszczane w zamrażarce.

Przed użyciem zamrożonego w ten sposób koperku należy go lekko rozmrozić w temperaturze pokojowej, dosłownie przez kilka minut. Następnie posiekaj jak zwykły świeży koperek.

Koper mrożony w torbie lub pojemnikach

Do takiego przygotowania umyty i wysuszony koperek jest drobno posiekany. W razie potrzeby usuń wszystkie ogonki. Nawiasem mówiąc, ogonki można również zamrozić, a następnie wykorzystać do aromatyzowania bulionów warzywnych..

Koper jest następnie umieszczany w dużym pojemniku lub torbie i przechowywany w zamrażarce. Ważne jest, aby nie wyciskać koperku w torbie, aby po zamrożeniu nie sklejał się, a wygodniej byłoby go wziąć.

Nie musisz rozmrażać takiego koperku. Po prostu wkładają go do naczynia podczas gotowania..

Posiekany koperek w porcjach

Jest to odmiana poprzedniej metody, ale wygodniejsza. Używa małych jednorazowych torebek do zamrażania. Najlepiej używać toreb zapinanych na zamek. Posiekany koperek umieszcza się w torebkach i wkłada do zamrażarki w celu wstępnego zamrożenia. Po kilku godzinach wyjmują je i naciskając ręką wypuszczają z nich całe powietrze. Następnie zamykają zamek błyskawiczny i odkładają go na zimno do długotrwałego przechowywania..

Zobacz przepis wideo na mrożący koperek na zimę z kanału Cooking with Irina

Mrożenie zielonego koperku w folii

Tę opcję można uznać za alternatywę, jeśli nie masz małych torebek do zamrażania. Małe koperty wykonane są z folii, do której następnie wkłada się posiekany koperek. Brzegi worków są starannie zwinięte, aby nie dopuścić do dostępu powietrza.

Możesz również zamrozić dużą ilość pachnącej zieleni w folii. Takie zamrażanie jest wygodne na wielkie święta, kiedy do gotowania potrzeba dużo koperku..

Jak zamrozić koperek w tacach na kostki lodu

Popularnym sposobem zamrażania zieleni jest zamrażanie ich w tacach na kostki lodu. Koper w tym przypadku nie wymaga suszenia na wstępnym etapie. Wystarczy strząsnąć nadmiar płynu z gałęzi. Następnie warzywa są drobno posiekane i umieszczane w gęstej warstwie w lodowych foremkach. Od góry do każdej komórki dodaje się niewielką ilość wody. Wypełnione formularze są na chwilę wyjmowane w zamrażarce. Po całkowitym zamrożeniu kostki lodu koperkowego wyjmuje się z komórek i przenosi do torebek w celu dalszego przechowywania w zamrażarce..

Jak zamrozić zioła w oleju lub bulionie

Ta metoda jest podobna do poprzedniej. Jedyna różnica polega na tym, że foremki lodowe wypełnione posiekanym koperkiem wylewa się nie wodą, ale masłem lub bulionem. Można użyć dowolnego oleju: masła, oliwek, warzyw. W takim przypadku masło należy najpierw stopić. Nie ma również znaczenia, jakiego bulionu używasz. Ważne jest tylko, aby taki blank był użyty jako pierwszy..

Zobacz przepis wideo na mrożony koperek z kanału Olga i Mama

Obejrzyj wideo: Lubov Kriuk opowiada o trzech sposobach zamrażania koperku:

Mrożone zioła w oleju są wygodne do przyrządzania różnych sosów.