Jak szybko i poprawnie zamrozić koperek na zimę, aby zachować witaminy

• Czas na przygotowanie:20 minut
• Rodzaj potrawy:mrożone warzywa
• Złożoność:Dla początkującego

Dzisiaj chciałbym porozmawiać o tym, jak prawidłowo zamrozić koperek w zamrażarce. Niemal wszystkie dania, czy to według przepisu włoskiego szefa kuchni, czy też jest to zwykła domowa zupa, do podania dodawane są zioła.

Bardzo lubię dekorować świąteczne stoły świeżymi ziołami, szczególnie koperkiem, ponieważ od razu nadaje to potrawom świątecznego wyglądu. I nie ma co mówić o tym, jakie to przydatne - wszyscy wiedzą, że koperek jest pełen witamin, ale tylko świeży. Ale niestety świeży koperek można znaleźć tylko latem, a to zdecydowanie za mało, więc inteligentne gospodynie domowe znalazły wspaniałe wyjście - aby go zamrozić.

Zamrażanie w workach

Bardzo łatwo jest zamrozić koperek na zimę, ale są pewne niuanse, więc należy to zrobić poprawnie. Zieleń można zamrażać na wiele sposobów, zacznijmy od zwykłych paczek, które prawdopodobnie są w każdym domu..

1. Najważniejszą rzeczą w mrożonym koperku jest jego świeżość. Musisz wziąć świeży koperek. Wskazane jest mycie bezpośrednio w misce, aby wszystkie małe muszki, których nie widzimy, unosiły się do góry, a parasole koperkowe stały się czyste.
2. Pamiętaj, aby wysuszyć przed zamrożeniem, a następnie zmielić, włożyć do torby i zamknąć. Nadmiar powietrza należy usunąć z torebki, aby nie powodowało to rozkładu produktu.
3. Następnie zostawiamy go w lodówce i, jeśli to konieczne, wyjmujemy stamtąd wymaganą ilość. Nie można ponownie zamrozić koperku, ponieważ traci on swoją użyteczność, pogarsza się smak i wygląd.

Koperek można również zamrażać w tacach na kostki lodu. Ta metoda różni się od poprzedniej tym, że w przeciwieństwie do zamrażania w workach nie ma potrzeby usuwania nadmiaru płynu.

Jak prawidłowo zamrażać koperek w tacach na kostki lodu

Jak więc prawidłowo zamrozić koperek na zimę w lodówce w lodowych foremkach i czego do tego potrzebujesz:

• wybierz belki świeższe, usuwając te obszary, które są uszkodzone i zmieniły kolor;
• dobrze umyj zielenie;
• delikatnie przyciąć nożem do żądanego rozmiaru;
• włóż kilka gramów do foremek i zalej ostudzoną przegotowaną wodą;
• włóż do zamrażarki.

Gdy koperek jest zamrożony, można wyjąć te same kawałki z foremek, włożyć do torebki i przechowywać w takim stanie..

Zamrażanie w pojemnikach

Następną opcją do zamrażania kopru jest pojemnik.

1. Aby zachować koper w pojemnikach, należy najpierw dobrze umyć i wysuszyć pojemnik..
2. Następnie dokładnie umyj koperek, ponownie osusz kładąc na papierowym lub bawełnianym ręczniku, posiekaj i włóż do pojemników, dodając kilka gramów soli.
3. Następnie wylej sok, który pojawił się podczas interakcji z solą, szczelnie zamknij pojemnik pokrywką i włóż do zamrażarki.

Możesz również zamrozić cały koperek w zamrażarce w pojemniku..

Powtórz wszystkie powyższe procedury, z wyjątkiem mielenia, włóż do pojemnika i włóż do zamrażarki.

Mrożonki: koperek z natką pietruszki

Można go też zamrozić dodając inne zioła, np. Można połączyć koperkiem i pietruszką. Aby je razem zamrozić na pewno przydadzą się nam świeże zioła, które trzeba będzie jeszcze raz umyć, dokładnie wysuszyć, a następnie założyć folią i ostrożnie zawinąć tak, żeby nie odskakiwały. Należy również usunąć powietrze z folii.

Z zieloną cebulą

Możesz także łączyć koper i zieloną cebulę. Bierzemy odpowiednią ilość zieleni, ponownie dokładnie myjemy i cebulę i koperek, dobrze suszimy i siekamy. Następnie wkładamy go do torby, usuwamy powietrze i wkładamy do lodówki. Aby zobaczyć, jak to się robi, sugeruję obejrzenie filmu o tym, jak prawidłowo zamrażać koperek i cebulę:

Oto, ile jest opcji, aby zachować świeży koperek w mroźną zimę. Wybierz dokładnie ten, w którym wygodniej jest zamrażać zielenie. Osobiście wolę zamrozić je w torbie niż w pojemniku czy tacach na kostki lodu, więc wygodniej będzie je stamtąd zabrać. Kolejnym plusem jest to, że torby zajmują znacznie mniej miejsca w lodówce niż cały pojemnik..

Lepiej zamrozić lub wysuszyć?

Za każdym razem jesienią pojawia się pytanie: co jest lepsze - wysusz koperek lub zamroź?

Oczywiście suszone zioła mają cudowny aromat, który wabi do kuchni, aby zobaczyć, co się tam gotuje.?

Ale jeśli wybierasz między suszonym koprem a mrożeniem, ja osobiście wolę mrożoną formę preparatu, ponieważ zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości, których potrzebuje nasz organizm zimą..

A także podoba mi się to, że w mroźną zimę można niespodziewanie powrócić do ciepłego lata z aromatu świeżej zieleni, która zachowuje nie tylko użyteczne właściwości, ale i tak bogaty zapach, jakby dopiero co wyrwany z ogrodu. A suszone zioła tracą większość składników odżywczych. Co więcej, do suszenia lepiej wybrać zioła o dużych liściach, a koperku wśród nich nie ma. Stan zamrożenia jest dla niego bardziej odpowiedni..

Mam nadzieję, że udało mi się w przystępny sposób opowiedzieć wszystkim hostessom, jak prawidłowo zamrażać koperek na zimę w zamrażarce. W każdym razie tak ja i moi przyjaciele zamrażamy to. Jeśli masz inne metody - udostępnij!

""> ">