Jak zamrozić bazylię na zimę w domu w zamrażarce

Bazylia jest bardzo aromatyczna, zdrowa i smaczna. Zioło to znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, jako dodatek do zup, sosów, mięs i ryb, a także w kosmetyce. Aby zachować kawałek lata, spróbuj zamrozić bazylię w zamrażarce. Przeczytaj o wszystkich zawiłościach i metodach zamrażania bazylii na zimę w domu w tym artykule..

Składniki: bazylia, woda, masło, Oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, olej roślinny
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Przygotowanie zieleni do zamrażania

Bazylię należy najpierw moczyć przez 30 minut w chłodnej wodzie z dodatkiem soli. Ta manipulacja pomoże pozbyć się wszelkich owadów, które mogą pozostać w zieleni. Następnie trawę należy dokładnie spłukać pod bieżącą wodą..

Surowe gałązki bazylii są strząsane z nadmiaru wody, a następnie układane na ręcznikach papierowych do dokładnego wyschnięcia.

Sposoby zamrażania bazylii na zimę

Jak zamrozić świeżą bazylię

Suche i czyste gałązki bazylii można zamrozić w całości lub oddzielić od nich tylko część liściastą. Co w tym przypadku zrobisz, zależy od Ciebie.

Świeża bazylia jest układana w workach, całe powietrze jest z nich uwalniane i starannie zamykane. Bardzo wygodne jest używanie worków do zamrażania zapinanych na zamek błyskawiczny.

Bazylię można posiekać przed zamrożeniem. Można to zrobić zwykłym nożem, robotem kuchennym lub specjalnymi nożyczkami do cięcia zieleni.

Posiekane zioło umieszcza się w pojemnikach lub woreczkach. Idealne są małe porcjowane saszetki - jednorazowo.

Szczelnie zamknięte pojemniki z całą lub posiekaną bazylią są wysyłane do zamrażarki w celu przechowywania.

Zobacz film Artura Vershigora - Jak zachować świeżość zieleni

Jak blanszować bazylię przed zamrożeniem

Ta metoda jest trochę bardziej kłopotliwa. Przed użyciem konieczne jest przeprowadzenie procedur przygotowawczych w postaci przygotowania wystarczającej liczby kostek lodu. Lód zanurza się w misce z zimną wodą, dzięki czemu uzyskuje się maksymalne schłodzenie cieczy.

Zagotuj wodę w osobnym rondlu. Liście lub gałązki bazylii umieszcza się na sicie, które z kolei zanurza się we wrzącej wodzie na 5-10 sekund. Następnie trawa jest wyjmowana i natychmiast wysyłana do miski z lodowatą wodą na 1 minutę.

Następnie trawę suszy się na ręcznikach papierowych, pakuje w pojemniki lub torby i wkłada do zamrażarki..

Jak zamrozić bazylię w oleju

Bazylia do tej metody musi zostać posiekana. Można to zrobić w kombajnie lub ręcznie - nożyczkami lub nożem..

Jeśli wybrałeś pierwszą metodę, olej można dodać natychmiast podczas procesu mielenia. Oleje i zioła należy przyjmować w stosunku 1: 2. Przygotowaną masę układa się w foremkach lodowych i zamraża.

Jeśli kroiłeś ręcznie, posiekane warzywa są najpierw układane w foremkach, a dopiero potem napełniane olejem.

Możesz używać różnych rodzajów oleju:

• Oliwa;
• warzywo;
• kremowy.

Masło należy najpierw stopić.

Bardzo wygodne jest zamrażanie bazylii i oleju w szczelnej torbie. Włożyć zieloną masę do woreczka, równomiernie rozprowadzić, mocno zapiąć i spłaszczyć. W razie potrzeby odłam wymaganą ilość bazylii z zamrożonego w ten sposób talerza..

Jak zamrozić bazylię w wodzie lub bulionie

Ta metoda różni się od poprzedniej jedynie wypełnieniem. Zamiast oleju użyj wody lub bulionu. Nawiasem mówiąc, mrożone kostki bazylii z wodą można wykorzystać w kosmetyce domowej..

Do przygotowania sosu pesto można przygotować kleik bazyliowy z dodatkiem wody. Aby drobno posiekać bazylię, potrzebujesz tutaj blendera.

Rada: Aby ułatwić wyjmowanie zielonych kostek z foremek do lodu, spód formy można wyłożyć folią spożywczą.

Obejrzyj film z kanału „Olya Pins” - 4 SPOSOBY ZAMROŻENIA ZIELONEGO Proste przepisy z CookingOlya

Przechowywanie mrożonej bazylii

Mrożone pikantne zioło jest doskonale przechowywane w zamrażarce, dzięki czemu można bezpiecznie zbierać zapasy na rok wcześniej, aż do następnych zbiorów.