Jak suszyć cukinię na zimę: 3 sposoby zbioru

Cukinia to świetne warzywo dietetyczne. Ma niską zawartość kalorii i zawiera mnóstwo różnych witamin i minerałów. Cukinia jest również popularna w menu dla dzieci, szczególnie przy pierwszym karmieniu dziecka, dlatego bardzo ważne jest, aby zachować zbiory cukinii przez długi czas.

Składniki: cukinia
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Oczywiście zimą można kupić świeżą cukinię w niemal każdym sklepie, ale warzywa uprawiane sezonowo różnią się znacznie od tych „zimowych” zarówno pod względem smaku, jak i ilości składników odżywczych.

Jak zachować cukinię na zimę? Odpowiedź jest prosta: to warzywo można zamrozić lub suszyć. O tym ostatnim porozmawiamy bardziej szczegółowo dzisiaj w tym artykule..

Przed przystąpieniem do wstępnej obróbki cukinii należy je dokładnie umyć mydłem, a następnie odciąć „kolby” z obu stron..

Wskazane jest stosowanie młodych owoców, w których nasiona jeszcze się nie zawiązały. Takiej cukinii nie trzeba obrać, ponieważ w tej chwili jest jeszcze bardzo delikatna.

Jeśli używasz większych okazów, należy odciąć od nich grubą skórkę, a następnie, dzieląc warzywo na pół wzdłuż, usunąć nasiona. Bardzo wygodne jest szorowanie wnętrza cukinii łyżką stołową.

Następnie musisz zdecydować o sposobie krojenia warzyw. W dużej mierze zależy to od tego, co planujesz ugotować z suszoną żywnością. Małą cukinię można pokroić w krążki o grubości do 1 centymetra, a duże - w kostkę lub duże paski..

Niektóre gospodynie domowe blanszują plasterki squasha we wrzącej wodzie przez 1 - 2 minuty przed suszeniem. Po obróbce cieplnej plastry są ostro schładzane w lodowatej wodzie, a następnie suszone na ręcznikach papierowych.

W drugim wariancie obróbki wstępnej dodaje się plastry i pozostawia czas na wydostanie się nadmiaru soku z warzyw. Następnie cukinię zanurza się w papierowym ręczniku i wysyła do wyschnięcia..

Również proces odwadniania można rozpocząć bez wstępnego przygotowania warzyw. Pokrojona cukinia jest natychmiast wysyłana do wyschnięcia..

Trzy sposoby suszenia cukinii

Suszenie na słońcu

Naturalne suszenie to najdłuższy proces, trwający od dwóch do trzech tygodni.

Rozdrobnioną cukinię układa się na kratkach lub sitach w jednej warstwie, zachowując pewną odległość między plasterkami. Pojemniki wystawiane są na działanie słońca i czekają, aż produkt całkowicie wyschnie. Okresowo obrabiany przedmiot należy odwracać, aby proces przebiegał bardziej równomiernie..

Nie zaleca się suszenia cukinii na blachach lub paletach, ponieważ cyrkulacja powietrza od spodu produktu będzie utrudniona, a warzywo może po prostu zgnić.

Jeśli ruszty i sita nie są dostępne, plasterki cukinii można naciągnąć na żyłkę lub gęstą nitkę i wysuszyć w postaci zawieszonej w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

W piecu

Ułóż plastry cukinii na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nie powinieneś ciasno układać warzyw, musisz zostawić niewielką przestrzeń między kawałkami.

Piekarnik nagrzewa się do temperatury 45 - 50 stopni i umieszcza w nim pojemniki z warzywami. Aby zapewnić wypływ wilgotnego powietrza, drzwi są lekko uchylone. Od czasu do czasu cukinię trzeba odwrócić, a blachę przesunąć tak, aby odległe kawałki były bliżej drzwi, a te bliskie dalej.

Całkowity czas schnięcia wynosi 8 - 10 godzin.

W suszarce elektrycznej

Ta metoda jest podobna do poprzedniej, zamiast blach do pieczenia stosowane są tylko ruszty, a zamiast piekarnika nowoczesna elektryczna suszarka do warzyw i owoców.

Urządzenie nagrzewa się do temperatury 50 stopni, a tace z produktami są instalowane na kilku poziomach. Aby zapewnić bardziej równomierne suszenie, co półtorej godziny tace są przestawiane. Średni czas schnięcia - 7 - 10 godzin.

Obejrzyj film z kanału „kliviya777” - Cukinia suszona. Jak odzyskać siły i gotować

Jak zrobić kandyzowaną cukinię

Cukinię kroimy w średniej wielkości kostkę i posypujemy cukrem pudrem. W tej formie produkty pozostają na noc. Do powstałego soku dodaje się pomarańczę lub cytrynę, skręconą w maszynce do mięsa, a plasterki cukinii gotuje się w zawartości przez 5 minut. Następnie plastry suszy się w piekarniku lub suszarce elektrycznej..

Film z kanału „Proste i smaczne przepisy!” opowie ci, jak gotować kandyzowaną cukinię

Jak przechowywać suszoną cukinię

Najlepszymi pojemnikami do przechowywania suszonej żywności są szklane lub plastikowe słoiki z dopasowaną pokrywką. Pojemniki są przechowywane w ciemnym, suchym miejscu przez 1 rok..