Suszony i suszony dereń: właściwości użytkowe, przeciwwskazania

Przydatne właściwości i właściwości lecznicze suszonego derenia znane są od dawna. Owoce, które zawierają dużo witamin, składników odżywczych i pierwiastków śladowych, są szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej. Ze względu na swój niezwykły smak dereń znajduje również szerokie zastosowanie w kuchni. Dżemy, dżemy, kompoty przygotowywane są z jagód derenia, natarte świeżym cukrem, a także suszone i suszone.

Metody suszenia derenia

Ze wszystkich rodzajów półfabrykatów suszenie jest uważane za najkorzystniejszy sposób, ponieważ podczas suszenia dereń zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości. Bardzo ważne jest również, aby suszone owoce były dużo słodsze od świeżych, dlatego mogą je jeść zarówno dorośli, jak i dzieci, które nie mogą zjeść świeżego kwaśnego produktu.. Po wysuszeniu jagód nabierają słodko-kwaśnego delikatnego smaku.

Dereń można suszyć i suszyć na kilka sposobów, zarówno z nasionami (które mają również właściwości lecznicze), jak i bez nich:

1. Do suszenia używa się dojrzałych, ale nie przejrzałych, czerwonych owoców. Zwykle jagody suszy się na świeżym powietrzu, unikając bezpośredniego światła słonecznego i wilgoci. Ale można również suszyć w piekarniku i specjalnych suszarkach domowych w temperaturze 50-70 stopni. Zebrane lub zakupione jagody są sortowane, czyszczone, myte i układane na blasze, blasze lub innym pojemniku. Dla wygody suszenia zaleca się użycie solidnego pojemnika, ponieważ lepiej jest nosić pojemnik w pomieszczeniu w nocy. Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, lepiej obniżyć jagody we wrzącej wodzie na 4-6 minut przed suszeniem. Okresowo mieszaj owoce podczas suszenia, aby równomiernie wyschły.
2. Podczas suszenia bez pestek umyte jagody należy wstępnie pozbawić pestek. Nasiona można usunąć bez cięcia owoców, naciskając je. W takim przypadku nie musisz blanszować jagód. Owoce należy ostrożnie otworzyć i ułożyć na tacy otwartą stroną do góry. Nie ma potrzeby mieszania otwartych owoców do całkowitego wyschnięcia.
3. Aby w ten sam sposób przygotować owoce kandyzowane (suszony dereń), oczyść je z nasion, posyp cukrem w proporcji 1: 1 i odstaw na jeden dzień. W tym czasie jagody wydzielają sok. Po dniu odcedź sok (można go używać osobno). Zrobić syrop (z szybkością 250 g cukru, 250 g wody na 500 g derenia), zalać jagody wrzącym syropem i odstawić na 5-10 minut, przecedzić i włożyć do pojemnika do suszenia.
4. Dla miłośników różnych przysmaków nie mniej ekscytujące będzie robienie lawaszu (prawoślazu owocowego) z jagód derenia. W tym przypadku odpowiednie są również przejrzałe jagody. Po wstępnej obróbce włóż owoce do wrzącej wody i gotuj przez 5-10 minut. Jagody powinny być bardzo miękkie. Odcedź wodę i przetrzyj jagody przez sito, aby oddzielić miąższ od nasion. Rozłóż miazgę cienką warstwą na pojemniku i wysusz. Po 3-5 dniach odwróć pastylkę i wysusz ją również z tyłu. Pastylkę owocową można przechowywać w całości lub pokroić na kawałki.

We wszystkich przypadkach gotowy produkt przenieś do szklanego słoika, szczelnie zamknij i przechowuj w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu lub w lodówce. Jeśli suszone jagody kupowane w sklepie lub na targowisku najprawdopodobniej są traktowane dodatkami chemicznymi w celu wydłużenia trwałości i ochrony przed różnymi szkodnikami.

Suszony dereń można wykorzystać samodzielnie lub do przygotowania nadzień, sosów, galaretek i kompotów.

Przydatne właściwości jagód

Określając wartość owoców należy zaznaczyć, że zawierają one dużą ilość pierwiastków śladowych, witamin, kwasów i wielu innych substancji biologicznie czynnych. Zawierają bardzo dużą ilość witaminy C, działają napotnie, przeciwzapalnie i przeciwgorączkowo.. Dlatego wśród ludzi dereń stosowany w profilaktyce i leczeniu przeziębień i chorób wirusowych.

Przydatne właściwości jagód:

• zwiększyć odporność;
• są skuteczne w zapobieganiu cukrzycy;
• znormalizować ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi.

Napary i herbaty z suszonych owoców wzmacniają organizm, pobudzają apetyt. Tak więc suszony dereń to nie tylko pyszna uczta, ale także zdrowy produkt..

Suszony dereń ma takie same właściwości jak suszony dereń. Jedną z jego ważnych właściwości jest korzystny wpływ na metabolizm, co jest bardzo ważne dla regulacji metabolizmu tłuszczów i zapobiegania otyłości. Bardzo ważne jest również to, że dereń pomaga w leczeniu anemii i innych chorób krwi, gdyż jej stosowanie zwiększa zawartość hemoglobiny we krwi, a tym samym zapobiega rozwojowi takiej choroby jak anemia.

Te jagody są również niezbędne dla przyszłych matek., ponieważ rekompensują brak potasu, wyeliminuj zgagę. Stosowanie preparatu wzmacnia naczynia krwionośne i normalizuje ciśnienie krwi, co oznacza, że ​​ciąża odbędzie się w korzystnym środowisku. A także zawarty w nich kwas askorbinowy pomaga zapobiegać wirusom i przeziębieniom, które negatywnie wpływają na rozwój płodu..

Biorąc pod uwagę wszystkie wymienione zalety, korzyści płynące z owoców dla organizmu rozwijającego się dziecka są oczywiste..

Przeciwwskazania do stosowania

Niemniej jednak należy powiedzieć, że każdy produkt jest przydatny, gdy jest używany w rozsądnych granicach. Spożywanie dużych ilości suszonych owoców może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji. Cornel nie powinien być spożywany przez osoby z wysoką kwasowością żołądka iz indywidualną nietolerancją, osoby ze zwiększoną pobudliwością nerwową i istniejącymi zaburzeniami snu, a także w okresie zaparć, gdyż jagody mają właściwości zakotwiczające.

Przeciwwskazania do suszenia jagód derenia są bardzo niewielkie. A biorąc pod uwagę wszystkie użyteczne właściwości tego produktu, możesz bez obaw cieszyć się tym zdrowym przysmakiem przez cały rok..