Jak suszyć brzoskwinie na zimę w domu: frytki, pianki i kandyzowane brzoskwinie

Utrzymanie brzoskwiń w domu jest bardzo trudne, prawie niemożliwe, przynajmniej przez jakiś mniej więcej długi czas. Ale suszone brzoskwinie długo zachowują swój smak i aromat, aw zależności od wybranej metody suszenia mogą stać się frytkami, owocami kandyzowanymi lub prawoślazem.

Składniki: brzoskwinie
Czas do zakładki: Lato

Nie zaleca się suszenia brzoskwiń w całości, razem z pestką, jak morele. Nie jest to opłacalne - brzoskwinia wysycha przez długi czas, bardzo trudno jest później oddzielić pestkę, a dopiero potem ją wyrzucić. Nie ma w nim takiego „orzecha” jak w pestkach moreli.

Przez pierwsze dwie godziny włącz w suszarce temperaturę 70 stopni, następnie zmniejsz ją do 50 i susz do miękkości w niskiej temperaturze.

Wideo z kanału - kliviya777: Suszone brzoskwinie. Robienie okruchów i smażenie pysznych naleśników

Wideo: Suszenie brzoskwiń - 10 kg. W suszarce Ezidri Master.

Kandyzowana brzoskwinia

Jeśli brzoskwinie są prawie dojrzałe, można dodać cukier i nadać im wygląd kandyzowanych owoców. Brzoskwinie pokrój w plasterki, dodaj cukier i wstaw do lodówki na noc.

Jeśli brzoskwinie są słabo wyciśnięte, zagotuj syrop na bazie 1 kg brzoskwiń:

• 300 gramów cukru;
• 300 gramów wody;
• sok z połowy cytryny.

Ugotuj syrop i włóż do niego brzoskwinie, gotuj przez 5 minut i zdejmij patelnię z ognia. Odstaw brzoskwinie, aż całkowicie ostygną. Odcedź syrop i umieść plasterki brzoskwini w suszarce.

Zasady suszenia brzoskwiń są takie same jak w przypadku wszystkich innych owoców: pierwsze dwie godziny w trybie maksymalnym, a następnie niskie do miękkości.

Pastila brzoskwiniowa

Przejrzałe brzoskwinie są trudne do wysuszenia. Pełzają i nie zachowują kształtu, dlatego lepiej zrobić z nich „cukierki owocowe” lub pianki..

Brzoskwinie obrać, pokroić i zmielić blenderem na puree.

Dodaj cukier, kwas cytrynowy do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.

Wlej przecier brzoskwiniowy na tackę z piankami i susz na najniższym ustawieniu do miękkości, zwykle około 10 godzin.

Nie suszyć i skosztować wypieczenia palcem. Pastylka powinna być miękka i twarda.

Niektórzy producenci „zapominają” o dostarczeniu do swoich suszarek elektrycznych tacek z pianką marshmallow, ale to nie powinno Cię powstrzymać. Znajdź kawałek papieru do pieczenia i wróć do lekcji pracy w szkole. Zrób zderzaki i przymocuj je zszywaczem lub spinaczami do papieru.

Taka „paleta” wystarczy na jeden raz, ale więcej nie jest potrzebne.

Jak gotować ptasie mleczko brzoskwiniowo-miodowe, obejrzyj wideo: