Suszenie owoców na zimę. Przepisy dla ciebie

Mówi się: „Lato to rezerwat, zima to ciekawostka”. Rzeczywiście tak jest. Nie odmówisz naszemu ludowi mądrości. Jesień to gorący sezon dla gospodyń domowych. Konieczne jest przygotowanie się na każdą okazję. Aby nadzienie do barszczu było pod ręką, i koncentrat pomidorowy, i ogórki, pomidory i różne sałatki. Wszelkiego rodzaju soki, kompoty, dżemy i przetwory. Tak, nigdy nie wiadomo, co jeszcze, zimą kompoty nigdy nie wystarczą. Kompoty z puszki są dobre, ale zimą można też gotować kompot z suszonych jabłek, gruszek, wiśni i winogron. A żeby świeży kompot zachwycał nas przez całą zimę, zaopatrzenie się w suszone owoce nie zaszkodzi. Jak prawidłowo suszyć surowce zakupowe, opowiemy o tym w tym artykule na przykładzie dwóch receptur.

Suszenie owoców na zimę- winogrona

Jeśli masz winogrona rosnące w ogrodzie, poświęć trochę czasu na ich wysuszenie i przechowuj na zimę. Rodzynki, może ci się nie udać, łatwo noszone winogrona. Jednak w przeciwieństwie do jabłek winogrona muszą być suszone znacznie dłużej. W zależności od odmiany winogron suszenie trwa do dziesięciu dni. Oczywiście lepiej jest suszyć winogrona, które nie mają nasion, ale suszone winogrona z nasionami zimą są całkiem przydatne na kompot.

Składniki:

Winogrona - ile zmieści się na dwóch tackach (ok 2 kg)

Suszenie owoców na zimę- Przepis gotowanie:

Suszenie winogron jest proste, ale bardzo długie. Niechętnie poddaje się wilgoci. Aby utrzymać suszone winogrona w czystości, najpierw obierz jagody, a następnie opłucz je i połóż do wyschnięcia na ręczniku papierowym. Nie umieszczaj winogron do suszenia w mokrej postaci, może stać się kwaśny, ponieważ temperatura suszenia winogron jest dość niska, tylko 40-45 stopni, a same jagody zatrzymują wilgoć przez długi czas, a dodatkowa wilgoć na zewnątrz niekorzystnie wpłynie na stan jagód. To jest ważne. Jeśli masz pewność co do czystości winogron wyhodowanych we własnym ogrodzie, nie możesz w ogóle umyć jagód..

Blachę do pieczenia lub najlepiej ruszt wyłożyć papierem do pieczenia lub patyczkami. Rozłóż winogrona cienką warstwą na całej powierzchni winogron.

Susz winogrona w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami w temperaturze 40-45 stopni w trybie konwekcji (z włączonym wentylatorem) przez co najmniej tydzień, od czasu do czasu mieszając. Początkowo winogrona staną się dość lepkie i lekko pomarszczone. Tak to wygląda czwartego dnia ciągłego suszenia.

Oczywiście można okresowo wyłączać kuchenkę, przynajmniej po to, aby odpocząć od nadmiernego ciepła i hałasu w kuchni..

A teraz, w końcu, siódmego lub ósmego dnia mojego rodzynki nabrał właściwej formy. Jest pomarszczony, ale już nie lepki, ale suchy. Teraz pozostaje wlać go do płóciennej torby lub papierowej torby i przechowywać w suchym miejscu. Zimą można ugotować bardzo smaczny i zdrowy kompot z takich suszonych winogron..

*

*

Suszenie owoców na zimę - jabłka

Abyśmy mogli otrzymać taki blank, potrzebne są następujące składniki:

Jabłka - 1 kilogram.

Woda - 1 litr.

Cukier - 3-4 łyżki (w zależności od naturalnej słodyczy owocu).

Metoda gotowania.

Jabłka dobrze umyj, wytrzyj do sucha lub do sucha, a następnie wytnij rdzeń każdego owocu i pokrój w cienkie plasterki lub kółka.

Następnie przygotuj słodki syrop, w tym celu rozpuść cukier w wodzie, a wszystko to doprowadzi do wrzenia. Przygotowany syrop całkowicie ostudzić

Umieść pokrojone jabłka w rondelku i przykryj je gotowanym na zimno syropem. Owoce pozostawić na jeden dzień do namoczenia w syropie w chłodnym miejscu.

Później tego dnia weź blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia i ułóż w nie nasączone cukrem plastry jabłka..

Prześlij blachę do pieczenia z jabłkami do piekarnika najpierw podgrzanego do 60 stopni, po godzinie lub dwóch zwiększ temperaturę do 100 stopni.

Susz jabłka przez 6-8 godzin, okresowo je przewracając.

Gotową suszarkę złóż w lnianą torbę lub karton i przechowuj w suchym i ciemnym miejscu.

Możesz również suszyć wiśnie na zimę, dowiesz się, jak to zrobić dobrze tutaj.