Suszona pietruszka
Do wyschnięcia potrzebujemy całej rośliny pietruszki: zarówno zieleni, jak i ziemistych owoców. Można je uprawiać w ogrodzie lub kupować na targu w okresie żniw - pietruszka kosztuje zaledwie grosze.
![Składniki do przygotowania suszonej pietruszki](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/sushenaja-petrushka_1_1.jpg)
Będziesz potrzebować:
- 0,5 kg świeżej pietruszki.
![obierz korzenie pietruszki](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/sushenaja-petrushka_2_1.jpg)
Z 0,5 kg ziół i warzyw korzeniowych wychodzi około 100-150 g przyprawy. I bez soli! Pamiętaj, że kupując przyprawę w sklepie, połowę jej kosztu oddajesz za zmieszaną w niej sól, która w rzeczywistości jest warta zaledwie grosze! Dokładnie opłucz rośliny w wodzie i oddziel zielenie od korzeni. Zeskrob każde warzywo korzeniowe nożem, usuń brud i ponownie spłucz wodą. Pozostaw do wyschnięcia na ręczniku lub osusz ręcznikiem papierowym przed suszeniem, aby rośliny były jak najniżej.
![Zetrzyj warzywa korzeniowe](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/sushenaja-petrushka_3_1.jpg)
Zetrzyj warzywa korzeniowe z dużymi komórkami.
![Posiekaj zielenie](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/sushenaja-petrushka_4_1.jpg)
Posiekaj warzywa nożem, ale niezbyt drobno. Spróbuj posiekać w ten sam sposób zarówno zioła, jak i korzenie pietruszki, aby wyschły przez taki sam czas w piekarniku..
![połóż koguta na papierze](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/sushenaja-petrushka_5_1.jpg)
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej posiekaną natkę pietruszki cienką warstwą - to wyschnie szybciej.
![schnąć przez około 40-60 minut](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/sushenaja-petrushka_6_1.jpg)
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku w temperaturze 80-100 ° C na samej górze i susz przez około 40-60 minut, lekko otwierając drzwi urządzenia, aby zapewnić cyrkulację powietrza. Po 20-30 minutach delikatnie wymieszaj zawartość blachy do równomiernego wyschnięcia.
![Suszona pietruszka.](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/sushenaja-petrushka_7_1.jpg)
Upewnij się, że wysuszona przyprawa nie jest mokra, w przeciwnym razie może ulec zniszczeniu podczas przechowywania. Podczas suszenia jego waga zmniejszy się 2-3 razy.
![jak suszyć pietruszkę](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/sushenaja-petrushka_8_1.jpg)
Pamiętaj, aby schłodzić suszoną przyprawę, aby zapobiec skraplaniu się wilgoci po zapakowaniu, a dopiero potem przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku, który zawiera ostry aromat. Mogą solona pietruszka na zimę, a to też nie jest trudne.