Jak suszyć pietruszkę w domu - suszone zioła i korzeń pietruszki na zimę

Pietruszka to doskonałe zioło, które można wykorzystać do przygotowania różnorodnych dań mięsnych, rybnych i drobiowych. Jednocześnie popularne są nie tylko świeże warzywa, ale także suszona zielona masa i korzenie. Jak prawidłowo przygotować suszoną pietruszkę na zimę w domu, przeczytaj ten artykuł.

Składniki: Pietruszka, korzen pietruszki
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Do suszenia wybiera się świeże zielone gałązki z delikatnym ulistnieniem. Wskazane jest zebranie pietruszki do późniejszego przechowywania przed kwitnieniem rośliny.

Jeśli nie masz własnych zbiorów tej przyprawy, możesz ją kupić na dowolnym targu spożywczym. W takim przypadku powinieneś wybrać świeże elastyczne pęczki, bez pożółkłych liści. Należy również unikać kupowania warzyw w szklankach wody, ponieważ sprzedawcy używają tej metody, aby przedłużyć prezentację prawdopodobnie nie świeżych ziół..

Następnym krokiem jest posortowanie pietruszki, usunięcie pożółkłych części i zwiędłych gałązek. Jeśli dolna część łodyg zwiędła, należy ją również wyciąć.

Następnie trawa jest myte. Aby to zrobić, weź chłodną wodę do dużego rondla i dokładnie opłucz w nim pietruszkę..

Po tej procedurze układa się go na ręcznikach papierowych i pozostawia do wyschnięcia. Możesz także wysuszyć gałązki, umieszczając je w pustej szklance lub kubku, spulchniając liście.

Przed suszeniem korzeń pietruszki dokładnie myje się pod bieżącą wodą, najlepiej za pomocą grubej szczotki. Następnie ostrą stroną noża zdrapuje się cienką warstwę skóry. Obrane korzenie pokroić w cienkie plasterki lub paski.

Jak suszyć pietruszkę

Na antenie

Najdłuższym, ale nie mniej skutecznym sposobem suszenia jest na świeżym powietrzu.

Warzywa można suszyć w postaci plasterków lub całych gałęzi. Możesz posiekać nie tylko liście, ale także posiekać na suszące się i łodygi roślin.

Zielone kawałki układa się na płaskich talerzach lub tacach o grubości nie większej niż 1 centymetr i umieszcza w dobrze wentylowanym miejscu. W celu zachowania chlorofilu w zieleni i nie żółknięcia, suszenie należy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Równomierne odwodnienie jest również ułatwione przez sporadyczne mieszanie plasterków.

W pęczkach pietruszkę suszy się liśćmi, przywiązuje do liny lub układa na paletach. Pierwsza metoda pozwala nie kontrolować procesu suszenia, aw drugiej opcji zielenie będą musiały być często mieszane.

Korzenie pietruszki są naturalnie suszone w taki sam sposób jak zielenie - na paletach, siekane.

Całkowity czas schnięcia waha się od 5 do 14 dni, w zależności od rodzaju produktu, sposobu krojenia i warunków atmosferycznych.

W piecu

Piekarnik pomoże znacznie szybciej poradzić sobie z zadaniem. Aby to zrobić, podgrzewa się do temperatury 45-50 stopni. Zielonki lub korzenie wkłada się do piekarnika i suszy przy otwartych drzwiczkach przez około 5 - 6 godzin.

Aby zaoszczędzić czas, zieloną masę kruszy się i rozprowadza cienką warstwą na blachach do pieczenia. W tej formie pietruszka może całkowicie wyschnąć w zaledwie 1,5 - 2 godziny..

Obejrzyj film z kanału „Family Menu” - Pietruszka na zimę. Wysuszenie

W suszarce elektrycznej

Zieloni można suszyć całymi gałęziami lub posiekać. Korzenie są cięte na paski lub koła.

Urządzenie zawiera specjalny tryb „Na zioła” lub ręcznie ustawiamy temperaturę na 40 - 45 stopni. Dzięki takiemu działaniu ciepła pietruszka szybko wysycha, zachowując wszystkie składniki odżywcze i aromat w maksymalnej ilości..

Czas schnięcia zależy od wilgotności otaczającego powietrza, rodzaju przyprawy i wielkości jej krojenia. Aby potrawy wysychały bardziej równomiernie, wkłady z pietruszką należy wymieniać co 1,5 godziny..

Film z kanału Ezidri Master pokaże Ci, jak prawidłowo suszyć pietruszkę w suszarce elektrycznej

W kuchence mikrofalowej

Pietruszkę układa się na płaskim naczyniu przykrytym serwetką. Zamiast tego możesz użyć papierowych talerzy. Urządzenie jest włączane z pełną mocą przez 2 minuty. Po sygnale gotowości płytka jest wyjmowana i badany produkt. Jeśli wymagane jest dodatkowe suszenie, procedura jest kontynuowana. Badania kontrolne są dalej przeprowadzane w odstępach 1 minuty.

W urządzeniu Airfryer

Rozdrobnioną trawę lub korzenie umieszcza się w urządzeniu Airfryer. Drzwi modułu nie są całkowicie zamknięte, co umożliwia cyrkulację powietrza. Temperaturę grzania ustawia się na 40 - 45 stopni, a moc nadmuchu na wartość maksymalną. Wysuszenie zielonej masy zajmie dosłownie 20 minut. Korzenie wysychają trochę dłużej - 40 minut.

Jak przechowywać suszoną pietruszkę

Dobrze wysuszony produkt idealnie się kruszy, więc jeśli suszysz trawę na gałązkach, to zieleninę można łatwo uwolnić od łodyg.

Wsyp posiekaną pietruszkę do słoików i mocno zakręć pokrywki. Przyprawę do korzenia pietruszki należy zawinąć w papierowe lub lniane torebki.

Miejsce przechowywania powinno być ciemne i dobrze wentylowane..