Jak w domu gotować suszone pomidory?

Pomidory to warzywo, które można znaleźć na półkach supermarketów przez cały rok. Jednak takie owoce są przydatne w sezonie letnim, ale na zimę lepiej przygotować naturalną ucztę - suszone pomidory w piekarniku według naszych przepisów.

Delikatne w smaku pomidory, o aromacie ziół i przypraw, nie tylko zachowają wszystkie walory warzywne, ale także nadadzą szczególny smak każdej potrawie. Nawet prosta jajecznica z dodatkiem kilku plasterków pomidora zamieni się w prawdziwe kulinarne arcydzieło..

Uwaga! Do zbioru wybierz pomidory koktajlowe lub pomidory średniej wielkości.

Suszone pomidory w piekarniku

Składniki:

• Pomidory - 2 kg
• Sól - 1,5 łyżeczki.
• Cukier - 2,5 łyżeczki.
• Papryka - 1 łyżeczka.
• Przyprawy (bazylia, tymianek, rozmaryn) - po 0,5 łyżeczki.
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki.
• Czosnek - 15 zębów.
• Zieloni - 1 weterynarz.
• Ocet balsamiczny - 2 łyżki.

Algorytm gotowania suszonych pomidorów w domu jest następujący:

1. Umyj pomidory pod bieżącą wodą. Zdejmij trzpień i punkt mocowania.
2. Pokrój warzywo na 4-8 kawałków.
3. Złuszcz ząbki czosnku i spłucz je wodą.
4. Jednocześnie przygotuj blachę do pieczenia zawiniętą w pergamin.
5. Ułóż plasterki pomidora ciasno do siebie na pergaminie. Umieść również 5-6 ząbków czosnku na blasze do pieczenia.

Uwaga! Rozłóż kawałki warzyw, pokrój.

1. W misce wymieszaj sól, cukier i czarne ziele angielskie.
2. Równomiernie posyp pomidory mieszanką cukru, soli i pieprzu. Warzywa schłodzić mieszanką pikantnych suszonych ziół.
3. Skrop oliwą z oliwek.
4. Rozgrzej piekarnik do 120 stopni.
5. Wstawić blachę do pieczenia z pomidorami do piekarnika. Susz obrabiany przedmiot przez 4-5 godzin.

Bazylia

Uwaga! Podczas gotowania drzwiczki piekarnika powinny być lekko uchylone. Aby to zrobić, możesz umieścić drewnianą szpatułkę między drzwiami a piekarnikiem lub użyć trybu konwekcji podczas gotowania.

1. Po upływie tego czasu schłodzić obrabiany przedmiot, wyjmując go z piekarnika.
2. W tym czasie możesz przygotować czyste i wysuszone słoiki. Konieczne jest również posiekanie pozostałych ząbków czosnku, spłukanie i drobno posiekanie zieleni.
3. Wlej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na dno szklanego pojemnika. Do pojemnika włóż warstwę suszonych pomidorów. Polej trochę ziół z czosnkiem. Naprzemienne warstwy, wypełniając słoik do góry.
4. Wlej oliwę z oliwek na półprodukt pomidora, wypełniając puste przestrzenie. Wlać ocet balsamiczny do słoików.
5. Zamknij słoiki pokrywkami i przechowuj je w lodówce. Przechowuj produkt nie dłużej niż 14 dni.

Suszone pomidory w suszarce elektrycznej

Ta opcja jest odpowiednia dla każdej gospodyni domowej, ponieważ prawdopodobnie nigdzie nie jest łatwiej suszyć pomidory w elektrycznej suszarce do warzyw. Zaletą korzystania z urządzenia jest stale utrzymywana temperatura. Czas schnięcia od 9 do 17 godzin, w zależności od wielkości plasterków pomidora i soczystości jagód.

Składniki:

• Pomidory - 4 kg
• Oliwa z oliwek - 100 ml.
• Przyprawy, sól - do smaku.

Proces gotowania suszonych pomidorów wygląda następująco:

1. Pomidory opłucz, wysusz. Pokrój łodygę i wyśrodkuj nasiona z warzyw. Pokrój warzywo na cienkie plasterki lub pokrój na 2 połówki.
2. Połóż półfabrykaty warzywne nacięciem do góry na rusztach suszarki elektrycznej.
3. Ustaw program suszenia, wybierając temperaturę 70 stopni.

Uwaga! Podczas suszenia palety z warzywami należy wymieniać.

1. Gdy sok przestanie odstawać od warzyw, a same pomidory będą miękkie i elastyczne, można wyłączyć urządzenie.
2. Ochłodzić obrabiany przedmiot.
3. Przygotuj czyste i suche słoiki i pokrywki.
4. Ułóż pomidory warstwami w szklanym pojemniku, posyp je przyprawami i polej oliwą. Zamknij pojemnik pokrywką

Pomidory w suszarce

Uwaga! Nie ma ścisłych zaleceń dotyczących stosowania przypraw; do smaku dodaje się przyprawy. We włoskim przepisie często stosuje się puste miejsca: bazylia, tymianek, rozmaryn, oregano, majeranek, cząber. Takie przyprawy doskonale łączą się ze sobą i ujawniają smak warzyw..

1. Suszone pomidory przechowuj w lodówce.

Ekspresowy przepis na suszone pomidory w kuchence mikrofalowej

Jeśli chcesz szybko ugotować suszone pomidory, na ratunek przyjdzie przepis na przekąskę w kuchence mikrofalowej. Takie półfabrykaty nie nadają się do długotrwałego przechowywania, ale doskonale uzupełnią każde danie..

Składniki:

• Pomidory - 0,5 kg
• Sól - 7 g
• Olej roślinny - 17 g
• Przyprawy do smaku.

Procedura przygotowania przekąski:

1. Przygotuj pomidory, myjąc i susząc warzywa. Pokrój warzywa na ćwiartki lub plasterki, usuwając soczysty rdzeń.
2. Ułóż plastry pomidora na talerzu do kuchenki mikrofalowej.
3. Ustaw maksymalną temperaturę urządzenia. Suszone pomidory przez 5 minut. Bez otwierania drzwiczek kuchenki mikrofalowej lekko ostudzić przez 10 minut.
4. Wyjmij naczynie z pomidorami z kuchenki mikrofalowej. Delikatnie odcedź powstały sok.
5. Włożyć pomidory do kuchenki mikrofalowej. Susz warzywa z maksymalną mocą przez kolejne 3-5 minut.
6. Pozostaw pomidory na 3 minuty w kuchence mikrofalowej przy zamkniętych drzwiczkach.
7. Suszone ćwiartki przełożyć do czystych i osuszonych słoików, posypując je przyprawami. Napełnij słoik do góry oliwą z oliwek.
8. Przechowuj przedmiot w lodówce.

Suszone pomidory na zimę

Możesz gotować suszone pomidory na zimę, biorąc proponowany przepis jako podstawę bez sterylizacji. Możesz przechowywać te półfabrykaty w temperaturze pokojowej w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu przez 1 rok..

Suszone pomidory na zimę

Składniki:

• Pomidory - 2 kg
• Oliwa z oliwek - 0,25 kg
• Tymianek, bazylia - po 0,5 łyżeczki.
• Bazylia - 1 łyżeczka.
• Goździki - 2 sztuki.
• Pieprz - 3 góry.
• Laur - 1 szt.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Ziele angielskie - 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania suszonych pomidorów na zimę wygląda następująco:

1. Przygotuj umyte i suszone pomidory.
2. Pokrój warzywa na pół. Łyżeczką zeskrobać rdzeń owocu z nasionami. Posolić owoc do smaku.
3. W tym samym czasie rozgrzej piekarnik do 120 stopni. Owinąć blachę do pieczenia folią.
4. Połóż plastry warzyw na blasze do pieczenia, układając je ściętymi.
5. Umieść blachę do pieczenia z pomidorami w rozgrzanym piekarniku. W trybie konwekcji susz warzywa przez 2 godziny.

Uwaga! Jeśli w piekarniku nie ma trybu konwekcji, pozostaw drzwi lekko uchylone.

1. Po upływie tego czasu dostosuj temperaturę suszenia pomidorów, zmniejszając ją do 100 stopni. Susz warzywa przez kolejne 2-3 godziny.

Uwaga! Czas gotowania zależy od wielkości plasterków owoców i ich soczystości..

1. Przygotuj jednocześnie sterylne i suche słoiki i pokrywki.
2. Na dnie pojemników równomiernie zapakuj wszystkie przyprawy.
3. Przenieś gorące pomidory do słoików, gdy tylko będą gotowe.
4. Po napełnieniu słoika pomidorami do góry należy podgrzać olej roślinny w łaźni wodnej.

Uwaga! Nie gotuj oleju.

1. Gorący olej wlewamy do słoików z pomidorami, napełniając je do połowy.
2. Następnie potrząśnij puszką, aby usunąć znajdujące się pod nią pęcherzyki powietrza..
3. Wypełnij obrabiany przedmiot olejem do góry, nie pozostawiając "szczelin".
4. Ponownie potrząśnij puszkami i zamknij pokrywki..
5. Owiń szew wełnianym kocem i zostaw na jeden dzień.
6. Po 24 godzinach przenieś słoiki do piwnicy lub magazynu.
7. Możesz przechowywać suszone pomidory w oleju w temperaturze pokojowej, ale otwarte słoiki z pomidorami należy przechowywać w lodówce i wykorzystać do jedzenia w ciągu 14 dni.