Gotowanie suszonych pomidorów w piekarniku

W sezonie zbiorów staramy się dobierać ciekawe przepisy, których wcześniej nie próbowaliśmy. Są złożone przepisy, ale lubię proste i bezpretensjonalne przepisy, które w niczym nie ustępują tym, które zawierają wiele składników i manipulacje warzywami. Na przykład suszone pomidory w piekarniku, których przepis przedstawiono poniżej, są przygotowywane bardzo prosto i szybko, potrzeba kilku składników, a smak potrawy okazuje się niezwykły.

Wszystko czego potrzebujesz to:

• pomidory - 3kg
• sól - ilość do smaku
• oliwa roślinna lub z oliwek - 200-250mg
• czosnek - 4 ząbki
• suszona bazylia
• suszony rozmaryn
• pieprz mielony

Jak gotować suszone pomidory w domu w piekarniku

Lepiej jest brać małe pomidory, odmiany „kremowe”. Ilość warzyw i papryki: do smaku.

Pomidory opłucz i osusz.

Przeciąć na pół i wyjąć miąższ łyżeczką, w razie potrzeby odciąć twardą szypułkę.

Możesz zrobić sok pomidorowy, adżikę, sos pomidorowy z miazgi (przeczytaj, jak to zrobić na końcu artykułu).

Rozłóż plasterki pomidora na pergaminie, posmaruj odrobiną oleju i solą. Rozgrzej piekarnik do 120 stopni.

Połóż pomidory i lekko otwórz drzwi piekarnika (jeśli jest tryb konwektora, lepiej włączyć i nie otwierać drzwi). Więc wilgoć wyparuje szybciej.

Jak tylko zauważysz, że pomidory straciły wilgoć i trochę wyschły (zajmie to około godziny), obniż stopnie do 100.

Suszymy pomidory jeszcze przez około trzy godziny.

W międzyczasie przygotuj czosnek - obierz i pokrój na talerze.

Przygotujmy mały słoik.

Istnieją dwie opcje nalewania pomidorów.

• Najpierw pokrój czosnek na płaskie ćwiartki. Wsadź pomidory do słoika z czosnkiem i ziołami. I tak napełniamy cały słoik i wlewamy zimny olej. Zamknij pokrywkę i włóż do lodówki.

• Drugi sposób: dodaj trochę ziół i posiekanego czosnku na dno słoika. Wlej niewielką ilość gorącego oleju i zamieszaj (w ten sposób zioła i czosnek nadadzą więcej smaku). Następnie ułóż kilka plasterków pomidorów i ułóż wszystkie składniki jak w pierwszej opcji, ale każdą warstwę wypełnij gorącym olejem.

W takim przypadku czekamy, aż słoik ostygnie, a następnie przechowujemy go w lodówce..

Z pozostałej miazgi zrobiłem sos pomidorowy: w rondelku wrzuć miazgę pomidorową, liść laurowy, sól, pieprz, cukier, ocet stołowy, ewentualne warzywa, startą marchewkę i krążki cebuli.

Gotuj wszystko, aż będzie gęste. Następnie usuń liść laurowy i wymieszaj blenderem do uzyskania gładkości. Wrzucić do słoika lub przykryć, ostudzić i natychmiast nałożyć. Wszystkie składniki oprócz miąższu pomidorów wykonuję „na oko”.

Suszone pomidory sprawdzają się zarówno jako samodzielne danie, jak i do sałatek i dań głównych. Smacznego i nie bój się eksperymentować!