Suszone pomidory w suszarce

Śródziemnomorska tradycja doskonale zakorzeniła się w naszej ziemi, teraz nie wyobrażamy sobie nowoczesnego słowiańskiego menu bez suszonych pomidorów. Nie da się oderwać od puszki suszonych pomidorów, a ja nawet nie chcę się z nikim dzielić. Suszone pomidory w domowej suszarce warzywnej podważamy widelcem i kładziemy na ulubioną kanapkę: suszone na słońcu połówki łączy się do smaku z pasztetem mięsnym, miękkim serem, twarogiem, masłem. Suszone pomidory dodają ciasta do domowego chleba, sosów i sałatek. Gotuj i takie suszone pomidory w kuchence mikrofalowej.



Produkty:

- pomidory - 4 kg.,
- oliwa z oliwek - 200 ml.,
- sól - 1,5 łyżeczki.,
- Włoskie zioła - 2 łyżeczki.,
- czosnek - 2-3 głowy.
1. Zwykle najmniejsze pomidory są suszone, aby wygodnie było pokroić je na połówki. Średnie pomidory należy pokroić na ćwiartki, a po wysuszeniu zwijają się i spłaszczają. A suszone na słońcu połówki pomidorów wyglądają bardzo schludnie. Najczęściej marynowane pomidory kremowe z wydłużonymi gęstymi owocami.



2. Pomidory są myte i sortowane. Cztery kilogramy wystarczą, aby gęsto wypełnić wszystkie trzy tace suszarki elektrycznej.



3. Pokrój pomidory na pół. Nie da się suszyć warzyw w tej formie, ponieważ suszarka elektryczna nie poradzi sobie z tak dużą ilością soczystego miąższu.



4. Łyżeczką wybrać wodnisty środek z ziarnami, uważając, aby nie dotknąć grubej warstwy miąższu przylegającej do „skórki” pomidora. Grubość pozostałej warstwy miazgi musi wynosić co najmniej 5 milimetrów.



5. Palety nie wymagają smarowania, ponieważ suszone na słońcu pomidory nie przyklejają się do plastiku. Połówki pomidora układa się na trzech tacach, nie pozostawiając pustej przestrzeni. Połówki leżące w tym samym rzędzie nie sklejają się ze sobą, ale układ „dwupoziomowy” nie jest odpowiedni: pomidory nie mogą więdnąć ze wszystkich stron.



6. Obrane ząbki czosnku pokroić w plasterki. Te płytki powinny być cienkie i półprzezroczyste. Każda połowa pomidora powinna zawierać mały ząbek czosnku..



7. Pomidory solić powoli: zbierz trochę soli w szczyptę, a następnie wrzuć kilka ziaren do każdej połowy pomidora. Przesolone suszone pomidory - zepsute danie.



8. Solone połówki posypane mieszanką włoskich ziół.



9. Palety układane są jedna na drugiej, przykryte pokrywą.



10. Jak długo potrwa proces suszenia pomidorów? Czas suszenia pomidorów zależy od tego, czego się spodziewasz. Jeśli lubisz miękkie pomidory suszone na słońcu, po 12 godzinach wyjmij je z suszarki. Jeśli lubisz wysuszyć wszystko na ostro, pozostaw blachy w suszarce na 24 godziny.
11. Podczas suszenia do miazgi pomidorowej wrasta czosnek i zioła włoskie. Okazuje się, że jest to rodzaj dwuwarstwowej „kanapki”. Myślę, że ci się spodoba suszone pomidory z czosnkiem w piekarniku.



12. Suszone pomidory wkładamy do wysterylizowanych słoików.



Polana oliwą z oliwek.



13. Banki zamykane są szczelnymi pokrywkami.



Suszone pomidory są przechowywane w lodówce przez 6-7 miesięcy.