Suszone śliwki na zimę w piekarniku: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Śliwki suszone na słońcu, tak jak Suszone pomidory To wszechstronna przekąska do codziennego i świątecznego menu. Po raz pierwszy polecam zrobić małą partię suszonych śliwek razem z wytrawnym ciastem lub podczas pieczenia mięsa z rybą w piekarniku. Ale jestem pewien, że większość smakoszy doceni tę pyszną ziołowo-czosnkową przekąskę ze śliwkami. A w przyszłości przygotujesz węgierski według poniższych przepisów w dość dużych ilościach! Suszone śliwki doskonale komponują się z miękkimi i wędzonymi serami, delikatną szynką i lekarską kiełbasą, a także doskonale podkreślają smak gotowanego mięsa i drobiu.

Suszone śliwki na zimę w piekarniku

Składniki:

Śliwki Vengerka - 1 kg

młody czosnek - 4-5 ząbków

świeży rozmaryn - 1-2 gałązki

tymianek świeży lub suszony - szczypta

pyszna oliwa z oliwek - 4-5 łyżek.

Uwaga: suchą przyprawę Italian Herbs można zastąpić rozmarynem i tymiankiem. Oliwa z oliwek jest wymienna z oliwą z winogron / słonecznika.

Jak gotować suszone śliwki w piekarniku:

Wybierz dojrzałe, ale mocne śliwki. Umyj, wysusz, pamiętaj o usunięciu kości. Moislivy rozstał się z kośćmi bez entuzjazmu - dlatego mieli bardzo nieostrożny wygląd.

Świeży rozmaryn drobno posiekać nożem tak, aby przyprawa wydzielała cały swój aromat, a czosnek drobno posiekać. Jeśli używasz suszonych ziół, wymieszaj je i zmiel..

Połówki śliwek przełożyć do miski, posypać ziołami i czosnkiem, obficie skropić oliwą z oliwek i delikatnie wymieszać, aby wszystkie śliwki zostały skąpane w olejowo-pikantnej marynacie. Jeśli to możliwe, przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Jeśli nie ma czasu, możesz natychmiast rozpocząć suszenie.

Włącz piekarnik i podgrzej do 150C. Ułóż marynowane śliwki na blasze / naczyniu do pieczenia w jednej warstwie, pokrój. Ważne: śliwki nie powinny unosić się na oleju, ale każda połowa musi otrzymać własną porcję marynaty.

*

Wstawić odpływ do piekarnika, po 5 minutach obniżyć temperaturę do 110-120C. Zalecam suszenie śliwek w lekko otwartym piekarniku, aby wilgoć odparowała.Poziom wysuszenia śliwek i czas suszenia zależy od preferencji. Na średni poziom - umiarkowanie wysuszony do góry i soczysty miąższ wystarczą 2 godziny w zwykłym piekarniku elektrycznym nawet bez funkcji „konwekcji”. Gotowe suszone śliwki wyglądają mniej więcej tak:

*

W celu długotrwałego przechowywania suszone śliwki wkładaj bardzo ostrożnie do wysterylizowanego słoika, aby zachować kształt śliwek; między warstwami można umieścić talerze świeżego czosnku i igły świeżego rozmarynu. Jeśli po marynowaniu nadal masz sok i olej, wlej do słoików na śliwki. Jeśli nie, dodaj 1-2 łyżki oliwy do każdego słoika. Przechowuj również suszone na słońcu śliwki suszone pomidory w szczelnie zamkniętych słoikach w lodówce.

Podawaj suszone śliwki na zimno jako samodzielna przystawka, wspaniały dodatek do kanapek, a także zamiast przystawki do dań mięsnych i rybnych.

*

*

Suszone śliwki na ostro

Aby przygotować ten przepis, potrzebujemy:

Śliwki - 1 kg

Czosnek - 8 ząbków

Cukier trzcinowy - 2 łyżki

Rozmaryn - 1 pęczek

Tymianek - 1 pęczek

Olej roślinny - 2 łyżeczki

Sól

Czarny pieprz

Metoda gotowania.

Na początek należy dobrze umyć śliwki w chłodnej wodzie, a następnie wytrzeć każdą ręcznikiem do sucha i przeciąć wzdłuż na dwie połówki. Następnie z owocu należy wyekstrahować nasiona.

Następnie musisz osobno przygotować pikantne nadzienie. W tym celu obrane ząbki czosnku należy rozgnieść za pomocą specjalnej prasy lub na drobnej tarce. Zerwij wszystkie liście z gałązek tymianku, a igły z rozmarynu.

Następnie należy połączyć czosnek i zioła, dodać do nich sól, cukier, olej roślinny i czarny pieprz. Dobrze wymieszać.

Na każdą połowę śliwek nałóż trochę pikantnej mieszanki, a następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wyślij do piekarnika na 3-4 godziny. Wysycha w temperaturze 110-120 stopni.

Okazuje się bardzo smaczne - gwarantuję! Smacznego!