Jak suszyć bakłażana na zimę w domu, chipsy z bakłażana

Bakłażany są u nas dość popularne, ale niewiele osób wie, jak je prawidłowo przechowywać. Zamrażanie to świetna opcja, ale bakłażany są bardzo obszerne i nie można ich dużo włożyć do zamrażarki. Pomoże odwodnienie, a następnie powrót do zdrowia. Przyjrzymy się najciekawszym przepisom na suszenie bakłażana.

Składniki: bakłażan
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Bakłażany pokrój w długie paski, przekłuj nitką i zawieś do wyschnięcia na świeżym powietrzu.

Bakłażany szybko wysychają i po 3-5 dniach będą gotowe do długotrwałego przechowywania..

Suszone bakłażany w piekarniku lub suszarce elektrycznej

Bakłażany są myte, krojone w kółka i posypywane solą. Teraz trzeba im dać czas na odpoczynek i uwolnienie goryczy.

Po godzinie bakłażany są myte, lekko solone, posypywane przyprawami, dodaje się trochę oleju roślinnego i miesza. Umieść je na blasze do pieczenia lub na blasze do suszenia.

W piekarniku temperaturę ustawia się na 120 stopni, a podczas suszenia drzwi są lekko uchylone. Suszenie zajmie około 3 godzin.

Suszarka elektryczna potrzebuje temperatury 50 stopni, a czas suszenia to 6-7 godzin.

Przechowywanie

Ponadto o przechowywaniu bakłażana suszonego w ten sposób:

Do gotowania potraw mięsnych, kawioru, pieczenia bakłażany należy schłodzić i wlać do szklanego słoika.

Zimą wystarczy namoczyć suszone bakłażany w wodzie przez 2 godziny, a powrócą do prawie pierwotnego wyglądu. W każdym razie wystarczy to do gotowania gulaszu, a nawet nadziewania bakłażana.

Aby użyć suszonego bakłażana jako samodzielnego dania, wlej trochę oleju roślinnego na dno szklanego słoika, nałóż warstwę bakłażana, szczyptę startego czosnku na wierzch i ponownie trochę oleju. I znowu warstwa bakłażana, czosnku, oleju, aż napełnisz słoik.

Frytki z bakłażana

Bakłażana pokroić w długie, cienkie paski. Przygotuj marynatę:

• 100 gramów oliwy z oliwek
• 50 gramów sosu sojowego lub octu jabłkowego
• 2 łyżki miodu
• pieprz cayenne, papryka do smaku.

Zanurz bakłażany w marynacie i utrzymuj je w temperaturze pokojowej przez co najmniej 2 godziny.
Następnie wysusz je serwetkami i włóż do suszarki elektrycznej..

W temperaturze 40 stopni chipsy z bakłażana suszy się przez około jeden dzień. Można to rozpoznać po charakterystycznym chrupaniu talerzy..

Przepisów na suszenie bakłażana jest wiele, każda gospodyni ma swój własny przepis. Podziel się swoimi osiągnięciami i uzupełnij naszą książkę kucharską.

Wideo: jak suszyć bakłażany w suszarce elektrycznej: