Suszone bakłażany w suszarce i piekarniku - przepis na zbiory na zimę ze zdjęciami krok po kroku

suszony bakłażan

Opis

Suszony bakłażan na zimę - idealna opcja przygotowania dla tych, którzy nie lubią różnych marynowanych warzyw w słoikach. Rzeczywiście, nie każdemu mogą się podobać tak bogate przetwory, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę fakt, że dla ich bezpieczeństwa używa się soli, octu czy kwasu cytrynowego. Zestaw tych standardowych konserwantów zdecydowanie nie jest odpowiedni dla osób, które cierpią na chorobę taką jak nieżyt żołądka lub po prostu zauważają zwiększoną kwasowość żołądka.. Oczywiście w takiej sytuacji sugeruje się użycie innych konserwantów, jednak z wielu powodów mogą one nie działać.. Kupowanie świeżych bakłażanów wątpliwej jakości i produkcji zimą jest całkowicie niebezpieczne, ponieważ warzywa te mają tendencję do gromadzenia w sobie toksycznych pierwiastków, jeśli są zbyt przejrzałe.

Dlaczego opcja suszenia bakłażanów jest tak cudowna? Przede wszystkim obróbka cieplna warzyw pozwoli im zachować dużą ilość witamin i pożytecznych mikroelementów, co już jest niewątpliwą zaletą. Również suszenie zapewni zachowanie naturalnego smaku bakłażana, co będzie miało duży wpływ na jakość potraw, które zostaną przygotowane z tego składnika.. Można też podawać samodzielnie chipsy warzywne, ale w tym przypadku bakłażany lepiej suszyć z dodatkiem przypraw, takich jak aromatyczna papryka, suszone zioła i sól. Przepis na gotowanie ze zdjęciami suszonych bakłażanów na zimę krok po kroku obejmuje użycie elektrycznej suszarki, ale będzie również działał zwykły piekarnik. W porządku, jeśli nigdy wcześniej nie spotkałeś się z przygotowaniem takich suszarek, przepis jest naprawdę prosty i nie zajmie Ci dużo czasu. Zacznijmy suszyć bakłażana na zimę w domu.

Składniki

  • Bakłażan do smaku

Kroki

  1. Aby przygotować taki blank, należy wybrać najmłodsze i najgęstsze bakłażany, które należy wcześniej dokładnie wypłukać. Odcinamy łodygę każdego okazu i kroimy bakłażany w równe identyczne koła, których grubość nie powinna przekraczać 5 milimetrów. Nie trzeba też odrywać młodych bakłażanów, co jest bardzo wygodne i praktyczne..

    pokroić w koła



  2. Oczywiście proces suszenia nie jest doskonały, dlatego zanim przejdziemy bezpośrednio do niego, musimy przygotować nasze bakłażany. Aby to zrobić, blanszujemy plastry warzyw, ale nie we wrzącej wodzie, ale na parze, co zapewni bezpieczeństwo składników odżywczych.. Sam proces przetwarzania bakłażanów za pomocą pary jest konieczny, aby suszenie nie spowodowało zbytniego skoncentrowania ich smaku.. Na kuchence stawiamy garnek z wodą, doprowadzamy do wrzenia, kładziemy na wierzch durszlak, wkładamy do niego bakłażany, jak pokazano na zdjęciu. Przykryj durszlak pokrywką i gotuj na parze przez 3-4 minuty. Następnie zanurzamy durszlak w zimnej wodzie na około minutę i dopiero potem pozwalamy warzywom spłynąć..

    parowy

  3. Przygotowane talerze z bakłażanem rozkładamy na tacy suszarki elektrycznej, aby się nie stykały. Wypełnione palety wkładamy do suszarki i gotujemy bakłażany w temperaturze 60 stopni przez kolejne 12 godzin. Gotowość zależy od wyglądu i smaku: gotowe suszarki powinny chrupać apetycznie.

    bakłażan

  4. Bakłażany można również suszyć w piekarniku, chociaż potrwa to dłużej. Aby wysuszyć bakłażany należy położyć na blasze do pieczenia, następnie blachę do pieczenia należy zaznaczyć dokładnie na środku w piekarniku, który z kolei podgrzewa się do 60 stopni. Drzwiczki piekarnika powinny być zawsze uchylone, dlatego między nimi a szafką należy coś umieścić. Bakłażan należy odwracać i wymieniać co pół godziny, jeśli piekarnik nie ma trybu konwekcji. Suszenie bakłażanów w piekarniku trwa od 14 do 20 godzin.

    wysłać do piekarnika

  5. Gotowy produkt należy umieścić w suchych, zamkniętych puszkach wykonanych z cyny lub szkła, można również użyć bawełnianych woreczków do przechowywania. Suszone bakłażany na zimę w suszarce i piekarniku według najbardziej oczywistej receptury są gotowe.

    suszony bakłażan na zimę

    Smacznego!


Zobacz podobne przepisy

» » Suszone bakłażany w suszarce i piekarniku - przepis na zbiory na zimę ze zdjęciami krok po kroku