Bakłażany na zimę suszymy: na linie, w piekarniku i suszarce elektrycznej

• Czas na przygotowanie:
• Złożoność:Dla początkującego

Sanie przygotowujemy latem, a bakłażany suszymy jesienią. Nie każda gospodyni jest gotowa zachować cały dzień i nie ma już miejsca na zamrażanie. A co z głównym nurtem żywienia? Nie możesz trzymać witamin w occie! Suszenie uważane jest za jeden z najlepszych sposobów na zachowanie nie tylko smaku, ale także wartości odżywczych. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo suszyć bakłażany na zimę w domu..

Istnieją trzy główne sposoby suszenia bakłażana:

• Na wątku;
• W piecu;
• W suszarce elektrycznej.

Oczywiście, jeśli masz osobną zamrażarkę i możesz zamrozić kilogramy bakłażana na zimę, zaoszczędzisz czas. Ale moja zamrażarka jest już pełna cukinii, więc zacznijmy suszyć.

„Niebieski” jak borowik - na sznurku

W tym przepisie powiem Ci, jak prawidłowo suszyć bakłażana na sznurku. Bakłażany mają smak i konsystencję grzybów. A kiedy zawiesimy girlandy z bakłażana, zewnętrzne podobieństwo będzie oczywiste..

Do gotowania potrzebujemy bakłażanów. Nie rozumiem odmian i nie potrafię odróżnić „diamentu” od „wczesnej czeskiej”, dlatego do suszenia wybieram najmniejsze warzywa. Takie owoce mają mniej nasion, będą mniej gorzkie w smaku..

Rada! Aby usunąć gorycz, namocz niebieskie kółeczka w zimnej osolonej wodzie przez 15 minut. Po - osusz na ręczniku papierowym.

1. Następnym krokiem jest cienkie przecięcie skóry. Jeśli masz nóż do warzyw, możesz szybko zająć się czyszczeniem.
2. Odetnij „tyłki” i „nosy”.
3. Pozostaje ostatni etap - obróbka cieplna. Bakłażana zalać wrzątkiem i pozostawić na 5 minut.
4. Wyjmij warzywa z wody i umieść na sicie, aby spuścić nadmiar wody.
5. Gdy bakłażany ostygną, użyj zwykłej igły i nici, aby naciągnąć fałszywe grzyby w odległości 3 cm od siebie. Wysuszymy w kuchni lub w ciepłym miejscu przez tydzień.

Bakłażany przypominają grzyby borowików. Takie „grzyby” można wykorzystać do przyrządzania zup i gulaszu.

Wysuszyć w piekarniku

Ta metoda suszenia jest praktycznie taka sama jak w poprzednim przepisie. Tylko tutaj nie używamy soli.

1. Pokrój obrane warzywa w plasterki i rozprowadź na nitce.
2. Umieść koraliki bakłażana na suchej blasze do pieczenia i włóż je do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 160 stopni.
3. Wisi w suchym miejscu na 3-4 dni.

Gdy warzywa wyschną, zbierz je do szklanego słoika i szczelnie zamknij pokrywkę.

Suszone bakłażany „na mięso” w suszarce elektrycznej

Kolejna bardzo ciekawa opcja gotowania niebieskiego warzywa w suszarce elektrycznej. W poprzednim przepisie stworzyliśmy grzyby, aw tym przepisie stworzyliśmy mięso.!

Umyj i obierz bakłażany. Pokroić nożem lub krajarką do warzyw w cienkie paski. Przygotujmy marynatę:

• Olej roślinny - 100 ml;
• Miód - 2 łyżeczki;
• Sos sojowy - 70 ml;
• Papryka, papryka, przyprawy.

Przypraw plastry marynatą i pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej.

Paski układamy na poziomach suszarki, ustawiamy temperaturę na 40 stopni i suszymy przez 24 godziny. Dostajemy cienkie, chrupiące paski przypominające bekon. Tylko mniej kalorii i więcej korzyści. Chipsy warzywne dobrze komponują się z piwem.

Co lepiej wysuszyć lub zamrozić bakłażana

Powiem tak, każda metoda zbioru na zimę jest dobra. Niektóre składniki odżywcze są tracone zarówno podczas zamrażania, jak i suszenia. Pierwsza metoda jest szybka, ale suszenie wymaga cierpliwości. Ale osobiście bardziej lubię suszony bakłażan!

Przydatne porady

Suche bakłażany można dodawać do zup, gulaszu lub gotować na parze. Jeśli chcesz je usmażyć, namocz je w wodzie na 5 minut przed gotowaniem..

1. Suszone warzywa posiekaj, aby uzyskać niezwykły aromat.
2. Użyj blendera do przygotowania proszku warzywnego, dodaj wodę i użyj jako kosmetycznej maski na twarz.
3. Łyżka suszonego błękitu dziennie pomaga radzić sobie z uzależnieniem od alkoholu i nikotyny.

Teraz wiesz, jak suszyć bakłażana na zimę w domu i wybrać przepis do smaku. Smacznego!