Bakłażany w puszkach - `smakosz`: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Aby przygotować bardzo smaczny i prosty przepis na bakłażana w puszkach, będziesz potrzebować następujących składników:

• 3 kg dojrzałego błękitu-

• 2 kg czerwonej papryki-

• 1 szklanka zmielonego czosnku-

• 1 niekompletna szklanka octu-

• 1 szklanka rafinowanego oleju słonecznikowego-

• 2 łyżki stołowe. l. Sól-

• 1 szklanka cukru pudru.

Bakłażany w puszkach - „przejadanie się”, etapy przygotowania:

1. Przed gotowaniem nie myj bakłażanów, ale wytrzyj je dobrze wilgotnym ręcznikiem, aby nie pozostała na nich wilgoć. Niebieskie pokrój razem ze skórką w małe podłużne paski w formie pudełek po zapałkach.

2. Włożyć pokrojone plastry bakłażana do dużego rondla, dodać 2 łyżki. łyżki soli i odstawić na 2 godziny, aby uzyskać sok.

3. Podczas gdy bakłażany „odpoczywają”, można przygotować słoiki, najpierw sterylizując je na parze lub w piekarniku 

4. Czerwoną paprykę obrać z nasion i pokroić w małe plasterki. Zmiel w blenderze lub w maszynce do mięsa.

5. Po 2 godzinach dodaj posiekaną paprykę do bakłażana i postaw naczynie na ogniu..

6. Na wierzch posypać cukrem, rafinowanym olejem słonecznikowym i niekompletną szklanką octu. 

7. Powstałą objętość składników podpalić w dużym naczyniu i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut..

8. Następnie wlej szklankę czosnku, zmiel czosnek i gotuj na bardzo małym ogniu przez kolejne 15 minut.

9. Całkowity czas gotowania na ogniu wynosi 40 minut, po czym gotowe bakłażany można umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć. Takie bakłażany nie wymagają dodatkowej pasteryzacji..

10. Koniecznie należy pozostawić słoiki do ostygnięcia do góry nogami pod kocem lub narzutą..

Po ugotowaniu niebieskie pozostają nienaruszone, o delikatnym pikantnym smaku. Pasują do każdego rodzaju przystawek, zwłaszcza smażonych lub pieczonych ziemniaków i grillowanych mięs. Dla lubiących bardziej pikantność lub słodycz można zwiększyć ilość czosnku i cukru. Przed podaniem danie można udekorować świeżymi ziołami, a na życzenie smakoszy dodać więcej świeżo zmielonego czosnku.