Suszenie mięsa w domu

Mięso ma bardzo krótki termin przydatności do spożycia, a jeśli planujesz długą podróż w mniej zaludnione miejsca, to powinieneś zająć się przygotowywaniem posiłków. W końcu suszone mięso ma prawie nieskończony okres przydatności do spożycia, a przywrócenie go po wysuszeniu jest równie łatwe jak łuskanie gruszki. Do gotującej się owsianki lub zupy wlewamy garść mięsa, a po kilku minutach będzie jak poprzednio - soczyste i aromatyczne..

Składniki: mięso, przyprawa

Odetnij mięso od kości i pokrój je w małe plasterki w poprzek włókien.

Staraj się, aby rozmiary talerzy były mniej więcej takie same, aby mięso wysychało bardziej równomiernie..

Następnym krokiem jest marynowanie mięsa. Lubisz grilla? Więc tutaj musisz przygotować dokładnie tę samą marynatę, z tymi samymi przyprawami. Mięso polać marynatą i odstawić na jeden dzień do lodówki.

Kiedy mięso jest marynowane, należy spuścić płyn. Możesz po prostu położyć mięso na sitku i poczekać lub na siłę wycisnąć je pod ciśnieniem.

Ułóż kawałki mięsa na rusztach suszarki elektrycznej, ustaw temperaturę na 70 stopni i od czasu do czasu odwracaj. Zasadniczo po 3 godzinach mięso można już jeść, ale w przypadku długotrwałego przechowywania należy je jeszcze suszyć, aż cała wilgoć wyparuje.

Mięso można również suszyć w piekarniku, w temperaturze do 70 stopni i przy uchylonych drzwiach..

Suszone w ten sposób mięso jest bardzo smaczne, ale nie każdy sobie z tym poradzi, rozważmy więc inny sposób suszenia mięsa. Nazywa się to „afrykańskim”, chociaż wiele narodów twierdzi, że prymat wynalezienia tego dania.

Suszone mięso na świeżym powietrzu.

W Afryce po prostu pocierają mięso przyprawami i wieszają je na ulicy. Gorące słońce i wiatr wykonają swoją pracę za kilka dni.

Metoda jest dobra, ale nieodpowiednia dla naszych gospodyń domowych. Ogromne szafy do suszenia, w których można suszyć mięso nie w plastrach, ale w większych kawałkach są drogie. Ale w końcu, jeśli włączysz pomysłowość, możesz zrobić suszarkę z tego, co masz pod ręką.

Plastikowe pudełko, lodówka na komputer i ruszt, to wszystko, czego potrzebujesz do suszarki.

Metoda suszenia jest taka sama, jak w przypadku suszenia mięsa w plastrach, ale ponieważ mięso to nie jest przeznaczone do długotrwałego przechowywania, można je marynować w winie, a nie w occie. Możesz użyć drobiu i niezbyt tłustej wieprzowiny. Zawieś kawałki mięsa na hakach lub umieść je na ruszcie i włącz wentylator.

Suszenie kawałków mięsa w takiej suszarce zajmie około dwóch dni, ale jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, zainstaluj w suszarce lampę, która ogrzeje powietrze.

Bez wymuszonego nadmuchu mięso potrzebuje około 10 dni i ciągłego wietrzenia, co w mieszkaniu jest trudne. Chociaż prawdziwy miłośnik mięsa, nic nie może się zatrzymać.

Istnieje wiele przepisów na suszenie mięsa i jeden z nich można obejrzeć na wideo: