Bakłażany jak grzyby - przepis na zdjęcia krok po kroku na zimę bez sterylizacji

Opis

Bakłażany lubią grzyby na zimę nie są przygotowywane w najbardziej typowy sposób, ale nie jest to zaskakujące, ponieważ stajemy przed zadaniem przygotowania i zakonserwowania jednego warzywa tak, aby przypominało zupełnie inne. Chociaż technicznie rzecz biorąc, grzybów nie można nazwać warzywami. Wracając do naszego dzisiejszego przepisu na przekąski warzywne, zacznij od wyboru bakłażana. Niewiele osób wie, ale te owoce bakłażana, które stały się miękkie i wyraźnie przejrzałe, nie powinny być spożywane. Dzieje się tak, ponieważ przejrzały owoc zaczyna powoli gromadzić alkaloid solaninę, który jest nie tylko niszczący dla układu pokarmowego, ale także wykazuje wszelkie oznaki toksyczności.. Przy tym wszystkim młody i gęsty bakłażan jest nieodzownym produktem w żywieniu dietetycznym, dlatego w ogóle nie należy z niego rezygnować.

Oprócz samych bakłażanów, które ugotujemy do smaku jak grzyby, w tym przepisie fotograficznym krok po kroku udział wezmą również różne przyprawy. Istota i znaczenie stosowania goździków, papryki i innych przypraw ma na celu nie tylko uczynienie bakłażanów smaczniejszymi, ale także zapewnienie bezpieczeństwa i konserwacji produktu przez całą zimę. Ugotujemy bakłażany jak grzyby z czosnkiem i cebulą, dzięki czemu preparat okaże się całkowicie samodzielną sałatką lub dodatkiem. Z czym zaserwować taką przystawkę z bakłażana, decyzja należy do Ciebie, ale na pewno jest ona idealna do mięsa czy ryb. Zacznijmy gotować pyszne bakłażany na zimę, które będą smakować jak grzyby w domu według najlepszej receptury.

Składniki

• Czosnek 3 ząbki
• Cebula 1 szt.
• Liść laurowy 2 szt.
• Goździki 2 szt.
• Woda 1/2 l
• Sól kuchenna 1 łyżeczka.
• Bakłażan 700-800 g
• Cukier granulowany 2 łyżki. l.
• Ocet 9%, 3 łyżki. l.
• Groszek ziele angielskie 4-5 szt.
• Gorzka papryka do smaku

Kroki

1. Jak wspomniano wcześniej, bardzo ważne jest, aby wybrać najmłodsze i najgęstsze bakłażany do stworzenia tej zimowej konserwacji. Zakupioną psiankę myjemy dokładnie w zimnej wodzie, następnie cienką warstwą starannie odcinamy gęstą ciemną skórkę z każdego owocu, odcinamy brzegi bakłażanów. Teraz kroimy przygotowane warzywa tak, jak lubisz lub jak pokazano na zdjęciu. Idealną opcją byłoby, gdyby pokroić bakłażany w mniej więcej taki sam sposób, jak wyglądałyby grzyby: mogą to być słomki, półpierścienie lub pełnowartościowe niezbyt grube koła.

   

2. 
   
   
   

   Wlej czystą zimną wodę do rondla lub odpowiedniej patelni, zagotuj i dopiero wtedy wlej przygotowany bakłażan do pojemnika. Następnie musisz poczekać, aż woda ponownie się zagotuje, ale tym razem razem z kawałkami bakłażana.

   

3. Wyrzucamy bakłażany do durszlaka, pozwalamy kawałkom całkowicie spłynąć, a tym samym pozbywamy się nadmiaru płynu. Bakłażany przenosimy do czystego pojemnika, dodajemy różne papryki i ulubione przyprawy do wyboru, delikatnie mieszamy składniki. Teraz musimy przygotować małe szklane słoiki, w których będziemy przechowywać nasz przedmiot.. Szklane pojemniki dokładnie opłukujemy i sterylizujemy w piekarniku przez 10-15 minut. Przygotowane słoiki napełniamy w następujący sposób: na przemian warstwę bakłażanów z posiekanymi talerzami cebuli i czosnku, dodajemy również liście laurowe do słoika.

   

4. Teraz przygotujmy marynatę sałatkową z bakłażana na zimę. Aby to zrobić, wlej określoną objętość przefiltrowanej wody do rondla, dodaj sól i cukier, czarne ziarna pieprzu i, w razie potrzeby, kilka liści laurowych, zagotuj płyn. Przygotowany ocet wlewamy do rondla, po czym ponownie czekamy na zagotowanie marynaty.

   

5. Delikatnie wlej gorącą marynatę do każdego słoika z bakłażanem, aby płyn całkowicie przykrył składniki. Słoiki sałatki warzywnej zwijamy sterylnymi pokrywkami blaszanymi i dajemy czas na całkowite ostygnięcie. Przechowuj taki środek konserwujący w chłodnym i ciemnym miejscu, a po otwarciu w lodówce. Bakłażany, takie jak grzyby na zimę bez sterylizacji w domu, są gotowe.

   

   Smacznego!