Świeże ogórki na zimę

Chcemy podzielić się z Wami jednym bardzo nietypowym, ale praktycznym i wygodnym przepisem (a raczej sposobem) na przechowywanie domowych świeżych ogórków na zimę. Nawiasem mówiąc, ta metoda ma zastosowanie nie tylko do ogórków, ale także do innych warzyw i owoców! Odpowiednie są dla niego pomidory, cukinia (pokrojona na kawałki), morele, brzoskwinie, śliwki, wiśnie itp. Opiszemy cały proces zbioru na ogórkach. Po wypróbowaniu tego przepisu docenisz ten przepis i wszystkie jego zalety, a świeże warzywa i owoce pokryjesz tylko według tego przepisu. W końcu świeże warzywa i owoce są dokładnie tym, czego tak bardzo nam zimą brakuje.!

Ogórki na zimę wskazane jest oderwanie od ogrodu w celu zszycia tuż przed zablokowaniem. Cóż, jeśli kupisz ogórki, nie jest to przerażające, ponieważ najważniejsza jest ich jakość! Powinny być wolne od najmniejszego zepsucia, mocne i dojrzałe, ale nie przejrzałe. Kosztem różnorodności ogórków: lepiej zamykać ogórki kiszone, ponieważ odmiany letnie nie „przetrwają” oczekiwanego okresu przechowywania. Po dokładnym umyciu owoce należy pozostawić do odsączenia i wyschnięcia. Są rozkładane do suszenia w kuchni na stole na czystym ręczniku lub na słońcu. I w żadnym wypadku nie należy moczyć ogórków w wodzie (nawet zakupionych). Warzywa najlepiej przecierać wilgotną szmatką, aby nie nasiąkły wilgocią i nie zbierała się na nich para wodna wewnątrz puszek, co zrujnuje cały rąbek. Po takim przygotowaniu pozostaną mocne, gęste i wytrzymają dłużej..

Następnie ogórki są starannie układane w czysty, wysterylizowany słoik (tylko suchy!), Bez napełniania pojemnika do samej góry. Następnie potrzebujesz zwykłej świecy parafinowej (bez zapachu i gliceryny), ponieważ parafina lepiej się pali. Należy go pokroić na dwie części lub wziąć okrągłe małe świece. Część świecy umieszcza się w słoiku między ogórkami lub na wierzchu warzyw i podpala. Powinien wypalić się przez co najmniej 8-10 minut w otwartej puszce, aby wypalić cały tlen w pojemniku. Po upływie określonego czasu puszkę zamyka się sterylizowaną metalową pokrywką i hermetycznie zwija. Przy zamykaniu świeżych ogórków na zimę bardzo ważne jest dokładne zakorkowanie słoika, bez gaszenia świecy. Po zamknięciu pokrywy powinien trochę się wypalić. Kiedy tlen całkowicie się wypali (nastąpi to za 20-30 sekund), świeca zgaśnie sama.

Taka półfabrykat jest wykonywany prosto i szybko, nie trudniej niż mrożenie warzyw na zimę. Wystarczy się dostosować, a wtedy sprawy potoczą się szybciej. Świeże ogórki są przechowywane na zimę w piwnicy lub innym chłodnym miejscu. Okazuje się, że po otwarciu puszki są niesamowite, podobnie jak świeżo zerwane, nie da się ich rozróżnić. Nie można z nimi porównywać zimowych ogórków szklarniowych o ziołowym smaku i słabym aromacie. Przy odpowiednim korkowaniu i przechowywaniu świeże ogórki w słoikach mogą trwać nawet 4-5 miesięcy - oczywiście, jeśli nie jesz ich raczej z apetytem! Można je jeść po prostu z daniami głównymi, można z nich zrobić sałatki i, cóż, wszystko, co jest zwykle używane do świeżych ogórków!