Dwie opcje koreańskiej sałatki z ogórków na zimę: jak zrobić pyszną przystawkę z koreańską przyprawą do marchwi

• Czas na przygotowanie:1-2 godz
• Porcje:Puszki 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Dla początkującego

Wraz z codziennymi i znanymi zimowymi preparatami, które od dawna są w naszej diecie, coraz większą popularnością cieszą się koreańskie sałatki. Tak, koreańska sałatka w puszkach okazuje się nie mniej smaczna niż różne pomidory i ogórki. Koreańska sałatka z ogórków na zimę z koreańską przyprawą z marchwi to dość ostry i pikantny przysmak, który podaje się na stół w połączeniu z daniami mięsnymi.

Uwaga dla gospodyni: Zaleca się przygotowanie koreańskiej sałatki z ogórków i marchwi na zimę z przerośniętych dużych (nie żółtych) ogórków. W ten sposób przetworzysz duże owoce (które nie są wygodne w użyciu do zwykłego marynowania) i przygotujesz pyszną sałatkę z przystawkami.

Koreańska sałatka z ogórków z marchewką

Kompozycja:

• Ogórki (duże) - 2,5 kg;
• Marchew (świeża, soczysta) - 250 g;
• Czosnek zimowy - 1 głowa.
• Do wytrawiania:
• Koreańskie przyprawy do marchwi - 15 g;
• Gruba sól - 25 g;
• Cukier biały krystaliczny - ¼ szklanki;
• Rafinowany olej - 130 ml;
• Ocet 9% - 130 ml.

Opis krok po kroku:

1. Umyj ogórki. Obierz marchewki - jest to bardzo wygodne przy użyciu zwykłej metalowej gąbki do skrobania. Ostrożnie obiera warzywo ze skórki, usuwając najcieńszą warstwę.
2. Następnie ogórki i marchewkę zetrzeć na specjalnej tarce do robienia koreańskich sałatek lub pokroić w cienkie podłużne paski. Posiekaj czosnek, przepuszczając go przez praskę lub wcierając na drobnozębnej tarce.
3. Połączyć pokrojone warzywa w szerokiej, zalecanej plastikowej misce, dodać przyprawy i wszystkie składniki wymienione na liście „Do marynowania” i dobrze wymieszać. Następnie obrabiany przedmiot jest „zaciskany” folią spożywczą i wyjmowany na jeden dzień do wytrawiania w lodówce.
4. Po upływie określonego czasu dokładnie wymieszaj sałatkę. Następnie włóż go do suchych sterylnych słoików o pojemności 0,5 l, równomiernie polewając powstałym sokiem z marynaty.
5. Słoiki na sałatkę przykryj pokrywkami (nie szczelnie, po prostu ułóż je na szyjce), a następnie wstaw do zimnego piekarnika. Włącz go, aby ogrzewać w najniższej temperaturze. Gdy piekarnik jest lekko nagrzany, ustawić temperaturę na 150 ° C, czas - 15 minut.
6. Następnym krokiem będzie samo ograniczenie. Ostrożnie wyjmij słoiki z piekarnika i zwiń. Rolka jest odwrócona do góry nogami i zawinięta w koc lub ręcznik. Mam go w tej pozycji przez około 1 dzień, potem przenoszę go do magazynu w piwnicy.

Sałatka okazuje się dość ostra i chrupiąca - doskonały dodatek do „ciężkich” dań mięsnych.

Koreańska sałatka cud

Składniki do gotowania:

• Ogórki (zarośnięte) - 3 kg;
• Uprawa marchwi (soczysta, duża) - 1 kg;
• Mieszanka przypraw do koreańskich sałatek - 20 g;
• Mielona ostra papryka - 1 łyżka stołowa;
• Sól kamienna - 1,5 łyżki;
• Cukier granulowany - 1 łyżka;
• Czosnek (zima) - 4 głowy;
• Ocet stołowy 9% - 250 ml;
• Rafinowany olej słonecznikowy - 250 ml;
• Pietruszka - 1 pęczek.

Przygotowanie:

1. Umyj ogórki i pokrój w małe cienkie plasterki (paski). Marchewki zdjąć z wierzchniej warstwy skórki, umyć, a następnie pokroić w cienkie paski. Drobno posiekaj czosnek. Drobno posiekaj pietruszkę.
2. Połącz wszystkie przygotowane składniki w szerokiej misce. Posyp je mieszanką przypraw koreańskiej marchwi, a następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki. Dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na 4-5 godzin. W tym czasie sałatkę należy kilkakrotnie wymieszać..
3. Napełnij 0,5 litrowe sterylne słoiki gotowaną sałatką koreańską, przykryj pokrywkami i umieść w szerokim rondlu. Na dnie garnka powinno znajdować się drewniane kółko. Jeśli go nie masz, użyj ręcznika kuchennego. Napełnij garnek zimną wodą. Poziom wody sięga do ramion szyjek puszek. Podpal garnek. Gdy płyn w puszkach zacznie wrzeć, zaznacz 15 minut.
4. Po upływie wyznaczonego czasu ostrożnie wyjmij puszki z patelni i zwiń.

Przygotowanie koreańskich sałatek z ogórków na zimę z koreańską przyprawą do marchwi jest bardzo proste, a efekt przerasta wszelkie oczekiwania! Przystawka okazuje się dość ostra, chrupiąca, soczysta i smaczna. Może być podawany na stół zarówno jako dodatek do dań głównych, jak i jako całkowicie samodzielny.