Bakłażan z papryką w pomidorze na zimę - pyszna sałatka z bakłażana

Koniec lata słynie ze zbiorów bakłażana i aromatycznej papryki. Połączenie tych warzyw jest powszechne w sałatkach zarówno świeżo przygotowanych do jedzenia, jak i zamkniętych na zimę. W zależności od upodobań przepisy na sałatki przygotowywane są również z czosnkiem, cebulą lub marchewką..

Składniki: bakłażan, papryka, gorzka papryka, cebula, olej słonecznikowy, cukier, Sól, puree pomidorowe, ocet winny, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Możesz gotować niebieskie zarówno obrane, jak i ze skórką. Korzystając z tego prostego przepisu ze zdjęciami robionymi krok po kroku, przygotowałam pyszną zimową sałatkę z bakłażana i papryki duszonej w pomidorach. Doskonale nadaje się zarówno na co dzień, jak i na stół obiadowy w weekendy..

Do przygotowania będziesz potrzebować:

2,5 litra pomidora;

1 strąk ostrej papryki;

2 główki czosnku lub 2 cebule;

0,25 litra oleju słonecznikowego;

0,5 szklanki cukru;

0,5 szklanki octu 9%;

1,5 łyżeczki Sól;

6 szt. bakłażan;

6 szt. papryka.

Jak gotować bakłażana w pomidorach na zimę

Wlej pomidora do miski o szerokich brzegach i gotuj przez 10 minut. Pomidor może być świeży, zrobiony z dojrzałych czerwonych pomidorów lub przygotowany z pasty pomidorowej rozcieńczonej wodą.

Dodaj do niej drobno posiekaną ostrą paprykę i czosnek lub cebulę. Opcjonalnie możesz dodać oba..

Następnie idą: olej, cukier, sól i ocet. Wymieszaj i podczas gotowania sosu pomidorowego pokrój paprykę w paski i plasterki bakłażana.

Pokrojone warzywa powinny mieć mniej więcej taką samą grubość. Jest to konieczne do równomiernego gotowania. Jaki rozmiar kawałków wybrałem dla siebie - spójrz na te zdjęcia.

Zanurz warzywa w pomidorach i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, nie zapominając o wymieszaniu.

Sprawdzamy gotowość zgodnie z miękkością pieprzu i bakłażana, układamy na gorąco wysterylizowany banki.

Dopóki całkowicie nie ostygnie, przedmiot obrabiany należy odwrócić na pokrywie i przykryć ręcznikiem..

Pyszna sałatka z bakłażana z puszki i słodkiej papryki z gotowym pomidorem podawana jest z każdym rodzajem mięsa, kotletami, ziemniakami smażonymi lub pieczonymi, makaronem, a nawet owsianką.