Sałatka z bakłażana, słodkiej papryki i pomidorów z marchewką na zimę

Na dwór kulinarnych znawców wnoszę mój ulubiony przepis na pyszny wybór warzyw z bakłażanów, papryki i marchwi w nadzieniu z pomidorów. Aby uzyskać pikantny i pikantny aromat, dodaję do sosu pomidorowego trochę ostrej papryki i czosnku.

Składniki: bakłażan, papryka, marchewka, gorzka papryka, olej słonecznikowy, pomidor, cukier, Sól, ocet winny, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Do przygotowania tej najsmaczniejszej zimowej sałatki nie potrzeba żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych. W rezultacie dostajesz tak pyszne jedzenie, że moja rodzina jest gotowa je jeść przynajmniej codziennie. Zaznaczę tylko, że jest przygotowywany z dostępnych składników, a zdjęcia krok po kroku ożywią opowieść o procesie konserwacji.

Produkty do zbioru:

• bakłażan - 1500 gr;

• marchewki - 500 gr;

• pomidory - 1,5 kg;

• sałatka słodka papryka - 800 gr;

• ostra papryka - 1 szt.;

• czosnek - 3 głowy;

• olej roślinny - 200 gr;

• ocet - 130 gr;

• cukier - 250 gr;

• sól - 1 łyżka stołowa.

Jak zrobić sałatkę z bakłażana na zimę

Najpierw przygotujemy bakłażana. Aby to zrobić, jest to proste, najpierw usuń łodygę ostrym nożem i obierz skórę. Bardzo łatwo to zrobić za pomocą obieraczki do ziemniaków. Następnie niebieskie kroimy w duże kostki jak na zdjęciu, wkładamy do głębokiej miski i posypujemy solą kuchenną. Sól pomoże wyciągnąć gorycz z bakłażana.

Następnie zacznijmy przygotowywać resztę warzyw..

Marchew należy najpierw dokładnie umyć z ziemi, obrać i natrzeć na grubej tarce.

W słodkiej papryce mytej pod bieżącą wodą ostrym nożem, wraz z nasionami należy wyciąć łodygi. Następnie posiekaj paprykę w dużą kostkę. Rozmiar można zobaczyć na zdjęciu.

Następnie pomidory należy umyć i posiekać. Jeśli zebrałeś duże, mięsiste pomidory do zbioru, lepiej pokroić je na cztery części. Mniejsze pomidory kroimy na pół lub zostawiamy w całości. Następnie z pomidorów należy zrobić sok pomidorowy za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Następnie spuść wydzieloną gorzką ciecz z bakłażana.

Do pojemnika z bakłażanem dodaj marchewkę, sałatę, sok pomidorowy, sól, cukier granulowany i olej słonecznikowy.

Dokładnie wymieszaj wszystkie wybrane składniki i podpal. Gdy sok pomidorowy się zagotuje, na małym ogniu gotować na wolnym ogniu warzywa w soku pomidorowym, od czasu do czasu mieszając przez pół godziny.

Musimy tylko przygotować czosnek i ostrą paprykę. Obierz czosnek. W przypadku ostrej papryki pamiętaj o usunięciu łodygi i nasion, ponieważ w przypadku nasion będą zbyt gorące. Następnie mielimy paprykę i czosnek blenderem.

Dziesięć minut przed końcem duszenia warzyw w pomidorach dodać posiekaną paprykę i czosnek, ponownie zagotować preparat i zmniejszyć ogień.

Pięć minut przed końcem gotowania wlej ocet na patelnię i zamieszaj.

Gotową sałatkę z bakłażana z papryką i pomidorami z marchewką wlewamy na gorąco do wysterylizowanych słoików i zamykamy pokrywkami.

Zimą otwieramy nasze pyszne i aromatyczne, pikantno-słodkie bakłażany w sosie pomidorowym i podajemy je jako dodatek do makaronu, gotowanych ziemniaków czy ryżu.

Taki preparat jest odpowiedni na stół zarówno na co dzień, jak i na święta..