Marmolada truskawkowa: jak zrobić marmoladę truskawkową w domu

Istnieje wiele przepisów na robienie domowej marmolady z różnych jagód i owoców. Domowa marmolada na bazie jagód, cukru i żelatyny. W przepisach można zmienić tylko stosunek produktów, no cóż, zamiast żelatyny można dodać agar-agar lub pektynę. Zmienia się tylko jego dawkowanie. W końcu agar-agar jest bardzo silnym środkiem żelującym i jeśli dodasz go tak samo jak żelatynę, otrzymasz niejadalny kawałek owocowej substancji..

Składniki: żelatyna, truskawka, cukier
Czas do zakładki: Lato

Marmoladę truskawkową można gotować bez gotowania lub z gotowaniem.

Dodaj cukier (cukier puder) i ponownie zamieszaj.

Rozcieńczyć żelatynę oddzielnie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z puree truskawkowym.

Masę truskawkową wlej do silikonowych foremek i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Po związaniu marmolady wyjmij marmoladę z foremek i podawaj. W przypadku marmolady lepiej jest wziąć mniejsze foremki, aby gotowe marmolady miały rozmiar jak cukierki.

Przybliżony stosunek produktów:

• 1 kg truskawek
• 60 g żelatyny. Jeśli masz agar-agar, to do tej ilości jagód potrzebujesz nie więcej niż 15 gramów.
• 750 g cukru pudru.
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego.
• 250 g wody

Marmolada truskawkowa z gotowaniem

Taka marmolada będzie grubsza i bogatsza, chociaż nieco ciemniejsza niż marmolada surowa. Jego skład jest dokładnie taki sam jak w poprzedniej wersji, zmienia się tylko proces gotowania.

Zmiel truskawki blenderem, dodaj cukier i gotuj przez 30 minut. Żelatynę rozpuścić osobno.

Dodaj żelatynę do masy truskawkowej i doprowadź do wrzenia. Nie przegap tego momentu, ponieważ żelatyny nie można gotować.

Masę trochę ostudzić i wlać do foremek. Wstaw do lodówki na 2 godziny. Masa ta ma dobrą gęstość i może być stosowana do ciast, dekorowania deserów lub jako samodzielne danie..

Jak zrobić marmoladę truskawkową na bazie agaru i agaru, obejrzyj wideo: