Marmolada z płatków róży - jak zrobić aromatyczną marmoladę z róży herbacianej w domu

Z płatków róży pozyskuje się niezwykle delikatną marmoladę. Oczywiście nie każda róża nadaje się do tego, ale tylko odmiany herbaty, pachnące róże. Lepki aromat i nieoczekiwanie słodka cierpkość nie zostaną zapomniane przez każdego, kto kiedykolwiek skosztował marmolady różanej.

Składniki: żelatyna, płatki róż, cukier
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Trudność tkwi w samej kolekcji płatków róż. Na Krymie uprawia się całe plantacje róż herbacianych, ale tutaj jest to rzadkość, ale nadal można znaleźć kilka krzewów.

Możesz zbierać i przechowywać płatki róż przez około dwa tygodnie, jeśli włożysz płatki do torby, a następnie zawiążesz i przechowujesz w lodówce. Nic im się nie stanie, dopóki nie zbierzesz odpowiedniej liczby płatków..

Jak zrobić marmoladę różaną

Na 100 g płatków róż potrzebujemy:

• 1 kg cukru;
• 3 szklanki wody;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy;
• 100 g żelatyny.

Umieść płatki w durszlaku i spłucz zimną wodą.

Wlej wodę, cukier do rondla i zagotuj. Gdy cukier się rozpuści zanurz płatki róż w syropie i gotuj przez 5 minut. Następnie przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 12 godzin.

Wlej syrop przez sito i dobrze wyciśnij płatki róż.

Jeśli syrop stał się zbyt blady i nie chcesz używać barwnika spożywczego, osobno ugotuj płatki zwykłej czerwonej róży. Odpowiednia jest tutaj każda odmiana, o ile kolor jest jasny i nasycony. Wymieszaj bulion z czerwonej róży z różowym syropem i dodaj kwas cytrynowy. Jest to potrzebne nie tyle ze względu na smak, ile w celu zachowania koloru syropu..

Żelatynę rozpuścić w gorącym syropie, ponownie odcedzić i ostudzić.

Może się zdarzyć, że nie masz pod ręką niezbędnych foremek na marmoladę, ale po prostu nie chcesz wlewać jej do misek. Rozejrzyj się, a czy w pobliżu leży pudełko czekoladek? Plastikowa wkładka z powodzeniem zastępuje silikonowe formy.

Cóż, jeśli chcesz naprawdę zaskoczyć swoich gości, zrób różę z różowej marmolady.

Jest to o wiele łatwiejsze niż myślisz i możesz się o tym przekonać, oglądając ten krótki film: