Jak zrobić pyszną marmoladę z dżemu - domowe przepisy na marmoladę

Tak się składa, że ​​część słodkich przetworów nie jest spożywana do początku nowego sezonu. Dżem, dżem i starte jagody owocowe z cukrem można wykorzystać na inne sposoby. Który? Zrób z nich marmoladę! Jest smaczny, szybki i bardzo nietypowy. Po tym kulinarnym eksperymencie twoje gospodarstwo domowe spojrzy na te półfabrykaty innymi oczami, a wszystkie zeszłoroczne zapasy natychmiast wyparują.

Składniki: agar agar, dżem, woda, żelatyna, cytrynowy, sok cytrynowy
Czas do zakładki: Cały rok

Jeśli nie chcesz spotkać kawałków jagód w gotowym naczyniu, dżem jest wstępnie lekko rozcieńczony wodą, a następnie dziurkowany blenderem do uzyskania gładkości.

Sposoby przygotowania marmolady

Na bazie żelatyny z cytryną

20 gramów jadalnej żelatyny wlewa się do szklanki schłodzonej przegotowanej wody, dobrze miesza i odstawia na 40 minut.

Podczas gdy żelatyna pęcznieje, sok wyciska się z połowy średniej wielkości cytryny. Aby sok był jak najczystszy, przefiltruj go przez gazę.

Dwie dwustu gramowe szklanki dowolnego dżemu umieszcza się w rondlu z grubym dnem. Jeśli dżem jest z jagodami, jest wstępnie zmiksowany za pomocą blendera. Piec jest ustawiony na minimalną temperaturę i rozpoczyna się gotowanie. Dżem powinien się zagotować. Po pięciominutowym gotowaniu spęcznioną żelatynę umieszcza się w dżemie i przy ciągłym mieszaniu słodką masę ogrzewa się, aż ziarna żelatyny całkowicie się rozpuszczą. Nie można gotować dżemu za pomocą zagęszczacza żelatynowego!

Pod koniec gotowania do masy marmoladowej wlewa się sok z cytryny. Dżem miesza się i wlewa do foremek. Jeśli formy są silikonowe, nie można ich smarować. Jeśli formy są wykonane z tworzywa sztucznego lub metalu, wyciera się je wacikiem zamoczonym w rafinowanym oleju roślinnym.

Kęs z marmoladą jest wysyłany do lodówki na 4 godziny. Gdy masa jest dobrze wzmocniona, marmoladę wyjmuje się z foremek. Lepiej nie posypywać takiej marmolady cukrem, ponieważ żelatyna może płynąć, a wygląd gotowego naczynia nie będzie estetyczny.

Na agarze

Pół litra dżemu sieka blenderem do uzyskania gładkości. Masę umieszcza się w rondlu i gotuje. Po 4-5 minutach aktywnego gotowania do dżemu dodaje się 2 łyżeczki agaru-agaru zmieszanego z taką samą ilością cukru. Odbywa się to w taki sposób, aby żelujący proszek był równomiernie rozprowadzony w masie puree..

Dżem z agarem-agarem gotuje się na minimalnym ogniu przez 5 minut, a następnie układa na przygotowanych foremkach. Marmolady nie trzeba przechowywać w lodówce. Agar-agar doskonale „zamarza” w temperaturze pokojowej.

Gotowe żelki wyjmuje się z foremek i zawija w cukier lub cukier puder. To wszystko! Pyszny deser gotowy!

W kuchence mikrofalowej na żelatynie

30 gramów żelatyny wlewa się do szklanki wody o temperaturze pokojowej. Wskazane jest, aby woda była gotowana. Masę pozostawia się na pół godziny, aby proszek dobrze pęczniał.

Szklankę dżemu przeciera się przez sito lub ubija blenderem. W razie potrzeby dodaj wodę, aby masa była wodnista. Półfabrykat marmolady przenosi się do pojemnika odpowiedniego do użycia w kuchence mikrofalowej i wstawia do kuchenki mikrofalowej na 1,5 minuty. Moc jednostki jest ustawiona na 800 W..

Następnie do podgrzanej masy dodaje się żelatynę, dokładnie miesza i ponownie umieszcza w kuchence mikrofalowej na kolejną 1 minutę.

Ostatni raz wyjmij masę marmoladową, wymieszaj, upewnij się, że żelatyna dobrze się rozpuściła i włącz urządzenie na kolejne 1,5 minuty.

Gorący dżem rozkłada się na płaskiej tacy wyłożonej folią spożywczą. Aby wzmocnić marmoladę, umieszcza się ją w głównej komorze lodówki na 3-4 godziny.

Gotową gęstą marmoladę wyjmuje się z folii i kroi na porcje.

Dżemowa marmolada z syropem

Ten przepis daje klarowną marmoladę. Płynny dżem przelewa się przez sito, uwalniając go od jagód. Powstały syrop jest podgrzewany nad ogniem, a następnie mieszany ze spęcznioną żelatyną. Obrabiany przedmiot wlewa się do foremek i pozostawia do ostygnięcia i stwardnienia w lodówce.

Na kanale „Gotowanie - po prostu pyszne!” Dowiesz się, jak zrobić marmoladę z syropu truskawkowego na bazie żelatyny.