Ogórki w marynacie czosnkowej - prosty przepis na zimę ze zdjęciami krok po kroku w domu

Opis

Ogórki w zalewie czosnkowej na zimę - bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu danie, doskonały sposób na zwiększenie apetytu, ponieważ czosnek aktywuje procesy w organizmie, korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego. Kombinacja ogórków i czosnku zimą będzie bardzo przydatna, ponieważ czosnek jest doskonałym środkiem przeciwbakteryjnym i przeciwwirusowym, chociaż niewiele osób go używa ze względu na ostry zapach. Ogórki, które wchłonęły użyteczne estry czosnku, nie opuszczą tego śladu, a dobroczynne substancje czosnku zostaną dostarczone w wystarczających ilościach.

W odróżnieniu od innych przetworów z ogórków ostra, umiarkowanie ostra sałatka stanie się niezastąpionym towarzyszem gotowanych, pieczonych lub smażonych ziemniaków, idealnych do dań mięsnych i mocnych napojów.. Niezwykle smaczna, delikatna i bardzo nietypowa przystawka na świątecznym stole nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednym zjadaczom. Pachnący i ostry sos, którym polewane są ogórki, nada temu zdrowemu zielonemu warzywu bogaty i przyjemny smak, wzbogaci go o nowy smak i otworzy ogórek w nowej odsłonie..

I każda gospodyni może zrobić tak pyszną sałatkę z ogórków w sosie czosnkowym. Nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności ani doświadczenia - wszystko jest bardzo proste. Przygotowanie tej konserwy zajmie Ci nie więcej niż dwie godziny aktywnego czasu, bo ogórki trzeba wysterylizować, ale pochwała, którą usłyszysz w Twoim przemówieniu zimą, jest niewspółmierna do spędzonego czasu. Nie wahaj się, nawet najbardziej doświadczone gospodynie domowe poproszą Cię o podzielenie się przepisem, bo większość nie bierze asortymentu, a ilość - wielu boi się ryzykować iz roku na rok korzysta z prawie niezmienionej listy półfabrykatów.

Nawet najmłodsze i najbardziej niedoświadczone gospodynie domowe w gotowaniu, korzystając z prostego opisu przepisu krok po kroku, uzupełnionego zdjęciami-fotografiami, mogą z łatwością samodzielnie przygotować tę oryginalną konserwę własnymi rękami w domu. I nie ma znaczenia, jak długo podbijasz wyżyny kulinarne - z pewnością będziesz w stanie zrozumieć cały proces przygotowania tej przystawki, a ogórki wyjdą tak pyszne, że po prostu polizasz palce! 

Składniki

• Ogórki 2 kg
• Cukier granulowany 100 g
• Sól kuchenna 2 łyżki. l.
• Mielony czarny pieprz 1/2 łyżki l.
• Olej roślinny 75 ml
• Ocet 100 ml
• Czosnek 1 szt.

Kroki

1. Przygotowanie ogórków w marynacie czosnkowej rozpoczniemy od przygotowania głównych składników. Wybierz wymaganą ilość średniej wielkości ogórków - nie powinny być żółte ani przejrzałe. Jeśli w procesie gotowania użyjesz owoców nieodpowiedniej jakości, wówczas ogórki w puszkach staną się bawełniane, a zamiast pożądanego rezultatu otrzymasz miękkie, bezkształtne plasterki. Wypłucz je dokładnie pod bieżącą wodą. Wlej odmierzoną ilość luźnych składników do czystych małych miseczek. Rozłóż czosnek na plasterki. W osobnych szklankach odmierzamy normę octu i oleju roślinnego, lepiej niż dezodoryzowany słonecznik. W ciepłej wodzie z sodą umyj słoiki i pokrywki do nich, następnie dobrze wypłucz pod bieżącą wodą i umieść do wyschnięcia na stole przykrytym miękkim niestrzępiącym się ręcznikiem.

   

2. Przygotujmy ogórki do układania w słoikach. Aby to zrobić, odetnij nos i ogon każdego ogórka, a następnie pokrój na cztery części wzdłuż całego warzywa.

   

3. 
   
   
   

   Umieść pokrojone ogórki w głębokim pojemniku, w którym wygodnie będzie je później wymieszać..

   

4. Zacznijmy przygotowywać czosnek. Aby to zrobić, napełnij zęby wodą w niewielkiej ilości i pozostaw na pięć minut. Łuska czosnku lekko odsunie się od rdzeni, co ułatwi jej wyjęcie, nie przywiera do noża i dłoni. Przygotowany czosnek zalecamy pokroić w plasterki, a następnie w drobną kostkę, chociaż można w ten sposób użyć prasy i posiekać czosnek. W rezultacie czosnek powinien mieć około jednej płaskiej łyżki stołowej na litrowy słoik wypełniony ogórkami.

   

5. Wymieszaj ogórki i czosnek. Zrób to bez większego wysiłku, delikatnie obróć ogórki w misce rękami, staraj się jak najdokładniej wymieszać, tak aby każdy kawałek ogórka był posypany czosnkiem. Ogórki będą trochę lepkie w dotyku. Pozostaw na kilka minut, aby warzywa były zaparzone czosnkiem..

   

6. Przygotuj sos marynaty do polewania. Aby to zrobić, wymieszaj 9% octu stołowego, czarnego mielonego pieprzu, soli, cukru i oleju roślinnego w głębokim, czystym talerzu ceramicznym lub szklanym o odpowiedniej wielkości. Mieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. W oleju rozpuszczają się dość wolno, więc wymagana jest odrobina cierpliwości. Wlej ogórki zmieszane z czosnkiem, sosem i dobrze wymieszaj. Dbamy o to, aby marynata otuliła ogórki. Przykrywamy pojemnik ogórkami czystą serwetką lub pokrywką i pozostawiamy do zaparzenia na trzy godziny. W kontakcie z solą i cukrem ogórki wydzielają sok, który zmieszany z octem i olejem nasycony jest eterem czosnkowym. Niewyrażalny zapach!

   

7. Podczas infuzji ogórków przygotuj banki. Od potrzeby sterylizacji. Wybór metody należy do Ciebie: gotowanie na parze przez dziesięć minut każdego słoika lub dwudziestominutowe podgrzewanie w piekarniku, biorąc pod uwagę czas nagrzewania i schładzania słoików. Pokrywki, którymi będziemy zwijać słoiki, również wymagają sterylizacji. Aby to zrobić, włóż je do wrzącej wody na dwie do trzech minut, a następnie ostrożnie usuń je na czystym ręczniku z naturalnych włókien i pozwól, aby nadmiar wody spłynął. Jeśli w zaślepkach zszywek znajduje się gumowa uszczelka, należy ją zdjąć z nakrętek przed zanurzeniem we wrzącej wodzie, aby nie zepsuć. Pachnące ogórki wkładamy do sterylnych słoików - muszą być ciasno ułożone, ale nie trzeba ich ubijać, aby nie pękły. Za pomocą czystej, suchej chochli ostrożnie wlej powstały sok do słoików, dzieląc w przybliżeniu równo. Jeśli wybrałeś wysokiej jakości ogórki, może być nawet nadmiar soku..

   

8. Słoik zakrywamy pokrywką, ale nie zwijamy i wkładamy słoiki do rondla do dalszej obróbki cieplnej. Patelnia powinna być wystarczająco szeroka, aby pomieścić maksymalną liczbę puszek i skrócić czas sterylizacji. Przykryj dno garnka silikonową matą lub ręcznikiem z naturalnego włókna złożonym w kilka warstw, aby zapobiec podskakiwaniu słoików podczas gotowania wody. Postaw garnek na kuchence i napełnij go wodą o temperaturze pokojowej. Poziom cieczy musi być taki, aby mógł zakrywać puszki po ramiona. Przykryj garnek pokrywką. Następnie rozpalamy pod nim ogień średniej mocy i zaczynamy odliczanie czasu sterylizacji słoików z ogórkami kiszonymi od momentu zagotowania wody. Sterylizujemy litrowy słoik przez piętnaście minut, pół litra przez dziesięć minut.

   

9. Ostrożnie wyjmij wysterylizowany słoik z wody, postaw go na stole przykrytym ręcznikiem i zwiń wieczko. Odwracamy słoiki do pokrywek i owijamy je na jeden dzień ciepłym kocem lub bawełnianym kocem - w tym czasie ogórki całkowicie ostygną i można je przenieść do dalszego przechowywania do spiżarni lub piwnicy. Obrabiany przedmiot można przechowywać przez cały rok kalendarzowy, jak każdy inny domowy środek konserwujący. I możesz spróbować kiszonych ogórków za kilka tygodni..

   

   Smacznego!