Lecho paprykowe z koncentratem pomidorowym na zimę

Nie wyobrażam sobie zimowego menu bez tak wspaniałej pikantnej przekąski lecho. Mam kilka przepisów na taką konserwację, ale metodą prób i błędów wymyśliłem ten przepis, którym chcę się z wami podzielić. Lecho z papryki z pastą pomidorową na zimę - razem gotujemy.

Uwielbiam to, że przy tak minimalnym zestawie składników okazuje się bardzo smaczną przekąską. Faktem jest, że papryka sałatkowa sama w sobie jest bardzo aromatyczna i ma wyraźny pikantny smak, który jest maksymalnie zachowany dzięki tej metodzie konserwacji.

Jeśli chcesz, marynatę, w której będzie gotowana przygotowana i posiekana papryka, można trochę zaostrzyć, dodając do niej ostrą paprykę, ale ważne jest, aby nie przesadzać, aby nie zniszczyć naturalnego aromatu pieprzu.

Na taką przystawkę możesz wziąć dowolną odmianę papryki sałatkowej, na przykład lubię używać wielokolorowych owoców, aby danie było jaśniejsze i piękniejsze podczas prezentacji. Ale jeśli chodzi o koncentrat pomidorowy, w zasadzie możesz wziąć zarówno pastę kupioną w sklepie, jak i domowy sos lub keczup, który wolisz.

Ale taką przystawkę można podawać z dowolnymi potrawami - mięsem, kurczakiem, daniami rybnymi. Często używam tej papryki jako bazy do sałatek lub dodawam do sosów do gotowania dań głównych. To bardzo wszechstronna konserwacja i zapewniam, że jedna porcja dla rodziny na zimę nie wystarczy, przynajmniej mówię to z własnego doświadczenia..

Receptura przeznaczona jest na 7-8 słoików o pojemności 0,5 litra.



Składniki:
- papryka sałatkowa - 4 kg,
- woda - 0,5 l,
- pasta pomidorowa - 0,5 ml,
- cukier granulowany - 0,5 łyżki.,
- sól - 1 łyżka,
- olej słonecznikowy (rafinowany) - 0,5 łyżki.,
- ocet (stół 6% lub owoce) - 0,5 łyżki.



Najpierw przygotowujemy owoce papryki sałatkowej. Aby to zrobić, myjemy owoce w zimnej wodzie, a następnie przecinamy je na pół i odcinamy łodygę, wybieramy również nasiona. Następnie kroimy paprykę na plasterki lub paski, w tym przypadku kształt krojenia nie jest absolutnie fundamentalny, najważniejsze jest to, że jest schludny.



Wlej wodę do dużego rondla i dodaj koncentrat pomidorowy lub sos.



Dodaj gruboziarnistą sól, cukier i wlej olej.



Dokładnie wymieszać.



W tej marynacie włóż posiekaną paprykę, wymieszaj i przykryj patelnię pokrywką. Gotujemy lecho na małym ogniu przez około 50 minut.



Gdzieś 5 minut przed zakończeniem procesu wlej ocet (możesz zastąpić ocet stołowy owocami).



Gorące lecho wkładamy do sterylnych słoików i od razu zamykamy pokrywkami. Ważne jest, aby pozostawić je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a dopiero potem przenieść je do długotrwałego przechowywania do piwnicy lub spiżarni..
Smacznego!
Starinskaya Lesya

Okazuje się nie mniej smaczne i pikantne cukinia lecho.