Domowe marynowanie ogórków. Przepis ze zdjęciem

Przepisów na marynowanie ogórków jest wiele, każda gospodyni domowa ma swoje sekrety i subtelności, a ja nie jestem wyjątkiem. Proponuję marynować ogórki za pomocą trzykrotnego nadzienia. Ten przepis zakorzenił się w mojej kuchni z dwóch powodów. Po pierwsze nie trzeba sterylizować słoików, po drugie ogórki są zawsze chrupiące i smaczne..
Składniki na 2 puszki trzylitrowe:
- ogórki jeden ósmy wiadro (to jest około 4-5 kg.)
- 2 liście chrzanu
- 6 ząbków czosnku
- 4 liście porzeczki
- 4 liście wiśni
- 2 parasole koperkowe
- 4 gałązki pietruszki (jeśli jest korzeń, możesz go położyć)
- 2 małe listki mięty (ale nie kładę tego - jest zbyt pachnące)
- 2 łyżeczki całe nasiona gorczycy
- 10 ziaren czarnego pieprzu

Do marynaty na dwa 3-litrowe słoiki:
- woda 5 litrów
- 4 łyżki umiarkowanej soli górnej
- cukier 6 łyżek
- esencja z octu 2 łyżki deserowe
Przygotowanie:
W przypadku ogórków pokrój „niedopałki”, zalej zimną wodą i odstaw na kilka godzin, możesz zostawić na noc.

Przygotuj 3-litrowe słoiki, umyj. Na spód kładziemy chrzan, liście porzeczki, wiśnie, pietruszkę, miętę, koperkowy parasol.

Następnie stawiamy ogórki, dolna warstwa „stoi”, górna „leży” - to nie jest konieczne, jest po prostu wygodniejsze. Nie dodawaj jeszcze czosnku i przypraw.

Jeśli to możliwe, wskazane jest jednoczesne gotowanie dwóch pięciolitrowych garnków. Napełnij słoiki wrzącą wodą, szczelnie zamknij plastikową pokrywką. Odstawiamy na 5 minut, następnie wlewamy wodę z puszek z powrotem do rondla (NIE WLEWAĆ DO UMYWALKI!), Puszki napełniamy wrzątkiem z drugiego naczynia. W międzyczasie podpalamy pierwszą patelnię, dodajemy sól, cukier, esencję octową. Doprowadź do wrzenia, nie zapomnij wymieszać, aby cukier na dnie się nie przypalił. Następnie ogórki spuszczamy z wody, dodajemy do nich czosnek, gorczycę, ziarenka czarnego pieprzu i zalewamy marynatą do góry tak, aby woda spływała po ściankach słoika. Przykryj wstępnie ugotowanymi pokrywkami i dokręć. Słoik odwróć do góry dnem i odstaw w ciepłe miejsce, przykryj kocem i odstaw na jeden dzień. Następnie odkładamy w chłodne miejsce, ogórki są gotowe do użycia za miesiąc..

przepis dostarczony przez Ksyu0808