Ostra papryka w sosie miodowym na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przepis spodoba się miłośnikom pikantnych potraw - marynowana ostra papryka zachowuje całą swoją pikantność, uzupełnioną słodko-kwaśnym sosem o miodowym aromacie. Papryczki chili w puszkach to doskonały dodatek do mięs, a także baza do wszelkiego rodzaju pikantnych domowych sosów. Obrabiany przedmiot jest idealnie przechowywany przez 1 rok w lodówce lub w suchej i ciemnej piwnicy, nie eksploduje i staje się mętny. A dla miłośników delikatniejszych smaków, bakłażan w puszkach w sosie czosnkowo-pomidorowym.

Składniki w puszce 0,5 l:
1) ostra papryka - 300 g-
2) czosnek - 2 zęby.-
3) koperek - 2 gałęzie-
4) pietruszka - 1 gałąź-
5) liść laurowy - 1 szt.-
6) czarne ziarna pieprzu - 6 sztuk.
7) woda - 0,5 l-
8) sól - 0,5 łyżki. l. z góry-
9) cukier - 1 łyżka. l. z góry-
10) miód - 0,5 łyżki. l.-
11) ugryź 9% - 1,5 łyżki. l.

Ostra papryka w zalewie miodowej: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Dokładnie umyj warzywa w zimnej wodzie - ogonów nie trzeba odcinać, wygodnie jest je chwycić po wyjęciu pieprzu ze słoika.

Blanszuj ostrą paprykę we wrzącej wodzie przez dokładnie 1 minutę, aby zabić wszelkie drobnoustroje na powierzchni i zmiękczyć ją - nie pęknie po złożeniu do słoika.

Pozwól wykonawcy trochę ostygnąć, po czym nakłuwamy go wykałaczką po całej powierzchni - taka prosta technika pozwoli lepiej wniknąć marynatę do wnętrza pieprzu.

Sterylizuj bąbelki, włóż do nich kilka gałązek kopru i pietruszki (możesz użyć zarówno świeżych, jak i suszonych ziół), czarny pieprz, liść laurowy, a także czosnek, pokrój w cienkie plasterki.

Nad zieleniną i przyprawami ułóż ostrą paprykę mocno ogonkami do góry, aby wygodniej było wyjąć ją ze słoika, gdy jest marynowana.

Zawartość puszek napełnij wrzącą wodą, przykryj pokrywką (ale nie zakręcaj), przykryj ręcznikiem i ciepłym kocem - w takiej formie odstawiamy na 20 minut, po czym wlewamy wodę do zlewu. Powtarzamy procedurę dwukrotnie, czyli jeszcze raz wlewamy wrzątek perłowy i spuszczamy wodę.

Gotowanie sosu miodowego: wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier i gryz, zagotuj i włóż 0,5 łyżki. l. miód - po dodaniu miodu po prostu pozwalamy mu się rozpuścić, ale nie gotujemy go zbyt mocno, aby maksymalnie zachować wszystkie dobroczynne właściwości i niezwykle smaczny aromat.

Napełnij paprykę ostrym sosem miodowym, natychmiast zwinąć wysterylizowane pokrywki, odwrócić słoiki do góry dnem i odparować pod kocem, aż całkowicie ostygną - około 1 dnia. Wychodzi bardzo satysfakcjonująca przekąska fasola w puszkach z bakłażanem.

Całkowicie schłodzone puszki z konserwacją wysyłamy do ciemnego chłodnego miejsca do przechowywania.