Solona ostra papryka na zimę - prosty przepis

Niesamowita, smaczna, chrupiąca słona ostra papryka wypełniona aromatyczną solanką, idealnie komponująca się z barszczem, pilawem, gulaszem, kanapką z kiełbasą. Zrozumieją mnie prawdziwi miłośnicy „pikantnego”.

Składniki: Liść laurowy, ostra papryka, Sól, koper, chrzan, ziarna czarnego pieprzu, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Ten przepis na ostrą paprykę z puszki spodoba się każdemu, kto kocha pikantne potrawy. To najłatwiejsza ze wszystkich opcji przygotowania takiej papryki na zimę, a wynik jest zawsze niezmiennie dobry. Przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże Ci zrobić taki „ostry” zapas na zimę.

Skład na słoik o pojemności 3 litrów:

• ostra papryka;
• czosnek - 1 głowa;
• korzeń chrzanu - 10-15 cm;
• liść chrzanu - 1 duży;
• parasol koperkowy - 1 duży;
• czarne ziarna pieprzu - 5 szt.;
• liść laurowy - 1 szt.;
• gruba sól, nie jodowana - 3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią.

Jak zachować ostrą paprykę na zimę

Aby ugotować pyszną soloną ostrą paprykę na zimę, najlepiej wybrać łagodne papryki. Odmiana „Whirlwind” jest idealna (jak to wygląda na zdjęciu), odpowiedni jest również „Ram`s Horn”. Paprykę należy świeżo zebrać. Ten, który był przechowywany przez kilka dni, nie będzie chrupiący.

Moje strąki pieprzu, czosnek, korzeń chrzanu.

Każdą paprykę nakłuć widelcem w 3 miejscach.

To jest obowiązkowa procedura. Nie dziurkowana papryka nie powinna dostać się do słoików - zrujnuje cały słoik. Słoiki z plastikowymi wieczkami są właśnie myte, nie sterylizujemy.

Umieść przyprawy na dnie słoika.

Dokładnie kładziemy paprykę na wierzchu, ale uważaj, aby nie została zmiażdżona. Połóż liść chrzanu zwinięty w pierścień na wierzchu papryki. Posłuży jako bariera i zapobiegnie unoszeniu się pieprzu.

Wsyp sól do słoików.

Wypełnij puste miejsca bieżącą wodą z kranu / studni. Zamknij pokrywkami i kilkakrotnie obracaj w górę iw dół. Z biegiem czasu sól się rozpuści, a poziom solanki spadnie, gdy papryka się napełni. Dodaj wodę. Liść chrzanu należy zalać wodą.

Pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej. Słoików nie zamykamy pokrywkami, a jedynie zakrywamy je jak na zdjęciu. W tej chwili lepiej jest umieścić przedmioty na tacy, ponieważ solanka może wypłynąć. W ciągu 5 dni obróć puszki w górę iw dół i dodaj wodę, jeśli to konieczne. Solanka stanie się mętna - to normalne.

Po 5 dniach zamknij słoiki pokrywkami i możesz je wstawić do piwnicy.

Soloną ostrą paprykę przechowuj w chłodnym miejscu. Po kilku tygodniach należy sprawdzić poziom solanki w słoikach i w razie potrzeby dolać wody. Papryka w słoikach osiągnie pożądany smak po 2 miesiącach.

Smakołyk i dreszczyk emocji!