Ostra papryka w sosie pomidorowym

Gorący sezon warzyw i owoców nie może obejść się bez różnorodnych preparatów. Jak zimować bez pomidory z puszki, chrupiące ogórki lub domowej roboty adjika. Nie możesz kupić wszystkiego w sklepie! Z pewnością wśród nas są miłośnicy ostrych przedmiotów. W tym przypadku chcę zwrócić uwagę na przepis na ostrą paprykę w sosie pomidorowym na zimę. Tak przygotowane ostre papryczki są ostrą przystawką do pierwszych dań, do grillowania i nie tylko. Może służyć do robienia sosów, dressingów do sałatek, dodawania do pierwszych dań.



Składniki:
- gorzka papryka 500 g,
- pomidory 1 kg,
- cukier 3 łyżki.,
- sól 2 łyżeczki.,
- mielona kolendra 0,5 łyżeczki.,
- liść laurowy 1 szt.,
- goździk 4 pąki,
- olej słonecznikowy 2 łyżki.
Wyjście - 2 słoiki po 500 g



Zacznij więc od przygotowania najważniejszego składnika - ostrej papryki. Możesz używać zielonej lub czerwonej papryki, o ile smakuje ostro. Do zbioru weź dobrej jakości pieprz, nie pomarszczony. Umieść w pojemniku z zimną wodą i dobrze spłucz z kurzu i brudu. Teraz ostrym nożem lub nożyczkami kuchennymi odetnij zielony ogon.



Weź dojrzałe pomidory, zarówno jędrne, jak i lekko miękkie. Nie trzeba usuwać skóry. Dobrze spłucz.



Zmiel pomidory w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym. Umieść paprykę w wygodnym rondelku. Wyślij na średnim ogniu. Zagotuj masę pomidorową. Od czasu do czasu mieszaj, aby równomiernie rozgrzać wszystkie pomidory.



Do ugotowanej masy pomidorowej dodać cukier, sól, mieloną kolendrę, liść laurowy, goździki, olej słonecznikowy. Wymieszaj i posmakuj. Zasadniczo dodaj według uznania sól i cukier, ewentualnie inne przyprawy. Najważniejsze, że sos jest smaczny. Gotować przez 10 minut na małym ogniu.



Wrzuć przygotowaną ostrą paprykę do rondla. Zanurz w sosie pomidorowym. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu. Gotowana papryka stanie się nieco bardziej miękka i wygodnie będzie ją złożyć w półlitrowe słoiki.



Równolegle sterylizuj słoiki pokrywkami. Umieść ostrą paprykę w gorących słoikach. Uzupełnij pozostałe nadzienie pomidorowe. Upewnij się, że w słoiku nie ma powietrza. W razie potrzeby użyj łyżki, aby pomóc napełnić słoiki. Jeśli pasta pomidorowa pozostanie, można z niej zrobić barszcz..



Sterylizuj słoiki z pieprzem przez 20 minut, po zagotowaniu wody na patelni.



Teraz szczelnie zamknij, odwróć do góry nogami i dobrze zawiń. Pyszne blanki dla Ciebie!



z szacunkiem. Svetlaya.