Słodka cukinia. Przepis na zimę

Bardzo często ogrodnicy-amatorzy uprawiają cukinię w dużych ilościach. Jesienią z reguły zaczynają dzielić się tym dobrem ze wszystkimi, ponieważ sami nie są w stanie tyle przetworzyć i nie potrzebują tyle. Oto przepis, na który sprawdzi się nawet „emerytalna” cukinia. Wszystko jest dość proste i smaczne. Najpierw cukinię należy umyć pod bieżącą wodą. Pokrój go na podłużne kawałki.

 Podłużne kawałki dobrze wyglądają na talerzu. Nie daj się jednak ponieść długości, bo czyszczenie będzie niewygodne, wystarczy 5-6 cm. Usuwamy również rdzeń.

Całość pokroić na kawałki o szerokości ok. 2 cm i włożyć do przygotowanych słoików. Można je oczywiście wysterylizować, ale w tym przypadku pomijam tę procedurę, bo trzykrotnie rozleję je wrzątkiem.

 Zagotuj 1 litr wody. Teraz dwukrotnie wylewamy nasze słoiki wrzątkiem. W międzyczasie zakrywamy poparzonymi pokrywkami..
*
Rozprowadzamy przyprawy. Liść laurowy, czarny pieprz, goździki, zielony koperek (zabrakło mi, więc wziąłem kilka nasion), nadal można zielony chrzan.
*
Solankę pobiera się w ilości jednego litra wody:
- dwie łyżki soli-
- 400 gramów cukru-
- 200 gramów octu.
*
Dodaj ocet do już zagotowanej solanki i wlej do słoików. Poziom cieczy powinien znajdować się tuż nad szyją, aby całe powietrze zostało uwolnione podczas toczenia.

Po zakończeniu procesu zszywania odwróć słoiki do góry dnem i zawiń je. Za kilka dni chowamy nasze rzeczy w fajnym miejscu. Smacznego!

Przepis dostarczony przez nyta_2010